把豆腐用雞蛋包裹著,居然還加了麵粉,出鍋後大家都搶著吃
07-22
奶奶是做菜能手,她會做很多菜,尤其喜歡吃豆腐,我奶奶今年80歲了 每天都要吃水豆腐,現在牙齒還都在沒有掉,奶奶會做很多種豆腐,但是我尤其喜歡吃這種鍋塌豆腐,豆腐的營養成分很高,多吃能增強身體的體質,也可以養胃,看著出鍋了 我咽了一口口水,差點留了口水,太香了
食材
主料
水豆腐500克、麵粉20克
配料
香蔥10克、大蒜10克、雞蛋2個、料酒10毫升、醬油5毫升、鹽5克、白糖5克、麻油5毫升、
做法
1、把香蔥洗凈,切成蔥花 大蒜去皮切末,分別裝2個碗中備用。
2、把水豆腐洗凈,切掉最上面的硬皮。
3、在把水豆腐切成1厘米左右的厚片,裝盤中備用。
4、在盤中鋪一層乾麵粉,把切好的豆腐擺到上面,不要重疊,擺好豆腐後,在豆腐上面在來一層麵粉。
5、先把雞蛋打入碗中,攪拌均勻,鍋中加入少許油,油溫5成熱的時候 把拍好麵粉的豆腐沾上雞蛋,放入鍋中轉小火 煎一下。
6、把豆腐兩面都煎至金黃色,撒入蒜末,煎出香味。
7、調料都加好後 不要翻動,加入一碗清水,大火燒開,轉中火 把豆腐輕輕的翻一面。
8、湯汁收干後,淋上麻油,在撒上一層蔥花,這道菜就做好了,一道既好吃又下飯的豆腐,小夥伴們有學會嗎。
小編貼士
1、切豆腐的時候,盡量切的後一點,這樣不容易碎。
2、麵粉拍均 不要這一點那一點的。
3、燉豆腐的時候 不要去攪拌,這樣豆腐很容易碎掉。
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