圖解玉米面發糕的做法

玉米面發糕「三高」調養　補鈣鐵鋅硒玉米面；白面；豆漿；發酵粉；小蘇打；葡萄乾；這道玉米面發糕加了自己打制的豆漿，營養更加豐富。（玉米面加黃豆的營養價值相當於牛肉）做法和步驟1 玉米面中加入一些白面，拌勻。

2 發酵粉適量溶在不超過40攝氏度的豆漿里。豆漿是自己打的，可以連豆渣一起和到面里。

3 把溶有發酵粉的豆漿倒入混和面中攪成比較稠的麵糊。

4 蓋上保鮮膜等兩、三個小時，能明顯看到面發起來，而且聞著有一點酸味。這時候要加入適量小蘇打，這個適量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小蘇打就是碳酸氫鈉，它的作用除了中和面中的酸以外還能使麵餅蒸出來鬆軟。如果再加一些葡萄乾或者核桃仁、棗之類的就更好了。

5 把發好的麵糊倒入模具或不鏽鋼飯盒中，水燒開後大火蒸30分鐘。如果怕不好熟可以先蒸5分鐘，麵餅定型後用筷子在上面扎幾個洞。

6 蒸好了就是這樣滴，剛蒸出來的摸著有點粘手，晾涼些就不粘了。

飲食特點玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。飲食禁忌無

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