沉不住的香氣

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鑒寶課堂

產地決定價值 海南沉香比印尼的還貴10倍

沉香是經過動物咬和外力的創傷以及人為砍傷和蛇蟲螞蟻等侵蝕，或在受到自然界的傷害如雷擊、風折、蟲蛀等，或者是受到人為破壞以後在自我修復的過程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝結成的分泌物。由於是極其珍貴的藥材，沉香被譽為「植物中的鑽石」。近年來，沉香成為收藏家熱切關注的藏品，拍賣場上的沉香原料達到了幾千萬元的級別。本期鑒寶課堂請來了沉香世家中的專家，揭開沉香收藏的神秘面紗。

指導專家 汪力：中國野生沉香家族收藏第四代傳人 采墨堂沉香館資深沉香專家

第1課

沉香是什麼？

是沉香樹受創傷後自我修復的抗體

海南千年沉香原料（收藏機構：采墨堂沉香館）

健康的沉香樹是不會憑空產生沉香的，它必須在特定的情況下受到創傷，如遭受雷劈、強風吹折或者獸蟲啃咬、人為砍伐等形式受創後，出於植物的本能會分泌樹脂抗體來彌補創口。這期間，沉香樹的創口部會被一種叫做「黃綠墨耳真菌」的微生物所感染，這種真菌為了在樹體中頑強生存，就會做逆境代謝。

樹本身的抗體類物質和侵入樹體內的黃綠墨耳真菌等物質混合在一起，漸漸就產生了一種叫做「苄基丙酮」的化合物，隨著生化過程的深入，繼而又形成了「倍半萜」和「色酮類化合物」，而這兩大類化合物質混合後的產物就叫「沉香」。簡單的說，沉香的形成過程是沉香樹本身因外力受創後，分泌出來的物質與一種真菌混合而成的物質。

沉香的形成是非常偶然的，一塊優質沉香的形成過程需要上百年甚至數百年的時間。即使在科學發達的今天，人們仍無法人工合成、複製沉香的奇特香味，所以更顯得沉香的珍貴。

第2課

沉香為什麼成了收藏界的寵兒？

因香文化回歸而身價暴漲

海南沉香黃蠟格（收藏機構：采墨堂沉香館）

海南沉水沉香包頭（收藏機構：采墨堂沉香館）

沉香在中國有著源遠流長的歷史，在古代，一個文人去考科舉，只要考到進士的，皇帝會賜給他一段沉香以供賞聞。如果他考到了狀元，皇帝就會賜他一串沉香佛珠，作為收藏。古代只有皇室、達官貴人會收藏沉香，一般的老百姓把沉香當作普通的藥品。

到了現代，沉香的作用主要也是體現在它的藥用價值。不過沉香作為藝術收藏品的價值，在當代開始逐步顯現。汪力生於一個野生沉香收藏的世家，到了他已經是第四代傳人，如今他是采墨堂沉香館的資深沉香專家。汪力表示：「沉香在我父親的那個年代，就上世紀七八十年代的時候，價格是非常低的。質量非常高的純藥用的沉香，甚至是幾十元就有一公斤。因為當時它只作為一種普通的藥材去流通，只有藥材公司去收購沉香，普通老百姓沒有收藏沉香這個想法。那個時候因為社會原因，很多人生計還沒法解決，沒有時間去再享受以前香文化的那種熏陶。沉香的發展也是跟香文化有密切的關係，那個時候只把它當作中藥，不具備收藏價值。沉香的升值是伴隨香文化的回歸而來的。上世紀90年代沉香的價格有所回升，真正升值暴漲，應該是在97香港回歸以後開始的，甚至到現在沉香的價格還沒有到最大值，仍然每年以20%左右的幅度在升值，這個升值空間是我們行家的那個原料的價值。如果把它取下以後做成工藝品的話，就沒有這個升值空間。」

近年來，拍賣場上不斷出現沉香的身影，無論是沉香原料，還是擺件或珠串，都拍出了不菲的價格。不過汪力指出：「真正收藏價值非常好的沉香一般都不會拿出來拍賣。因為沉香其實不缺銷路，沉香在業內已經流通得非常完全，供求的匹配已經存在，不需要去拍賣。可能現在很多拍賣的是一些古代出土的一些文物，像一些比較熱門的沉香筆筒，這樣出土的文物可能會在拍賣會上比較受歡迎。」

第3課

沉香有哪些分類？

產地和樹種決定了沉香的分類和價值

沉香以產地來劃分主要分為「惠安系」和「星洲系」。

惠安是越南的一個地方，過去越南當地采香人去深山採到沉香後拿到越南惠安集中去交易，如今「惠安系」沉香泛指中國、越南及柬埔寨、泰國、緬甸各地所產沉香。「惠安系」的沉香多空洞，很難雕刻成器或是做成大尺寸的珠子。料子也相對於少一些，「惠安」沉香多用於熏香，稍微較大和實心的料子都作為小雕件，若能做成珠子的，不僅價格高，珠子的尺寸也不會過大。

星洲即是現在的新加坡，又因國土小如星斗，故稱「星洲」、「星島」。「星洲系」沉香泛指馬來西亞、印度尼西亞、汶萊、巴布亞紐幾內亞，這些太平洋及印度洋島國所產的沉香。「星洲系」沉香，一般質地結實堅硬，也多為實心，容易製成珠子，或是雕刻成擺件。

在眾多沉香中，以海南沉香聲譽最高。自古以來就被文人墨客、香茗大家舉為列國沉香之首。從歷史紀載來看，海南島產香記錄最早可追溯至晉時。出產沉香的歷史達1400至1500年。此外，東莞沉香是中國唯一以地方為名的植物。據史書記載，沉香在唐朝已傳入廣東，宋朝普遍種植，因為主要集中於東莞地區，所以又名「莞香」。早在400多年前的明代，廣東就以香市、葯市、花市和珠市形成著名的「四大圩市」，其中以買賣土沉香的香市最為興旺。明代，廣東每年的貢品都有莞香。當時莞香不僅暢銷國內，而且經加工後由人力挑到香港出售，並大量遠銷東南亞，「香港」因之而得名，其「香」字就源於莞香。

汪力表示，「現在由於市場的需要量非常大，東南亞『星洲系』的沉香進入市場開始運作。但很長時間以來，行內除了認可海南的沉香，以及越南惠安、芽庄等鄰近海南的一些沉香以外，其它地區的沉香行家都不認可它是沉香。如今市場上大多數是東南亞的沉香，但現在市場上面最缺，也是價值最高的，還是我們中國海南的沉香。出於市場原因，我們沒辦法抗拒東南亞沉香，也可以認可它為沉香中的一種，但其價值不能與國產沉香同日而語。因為中國的沉香作為藥用的沉香是非常聞名的，而東南亞的沉香僅作為工藝品和香料。中國雖然說也分海南、東莞、香港、粵西地區一帶等沉香，有地區的分別，但是它們總的來說還是一個樹種。越南的沉香稍有記載，因為越南離海南比較近，所以我們分析越南的樹種跟中國的樹種是一樣的，至於其它產地的沉香樹的話，都完全是不一樣的，這是兩種沉香價值差異的所在。」

汪力提到的樹種，是瑞香科的白木香樹，只有白木香樹結出的沉香，才能成為中國沉香，也才具備較高的價值。汪力表示：「我們做過一個計算，同樣質量、同樣部位結的香，海南香的價格要比東南亞的沉香高出十倍。工藝品來說，像一串普通的印度尼西亞加里曼丹沉香可能是3000至5000元有一串，但是如果是海南香同等質量就要30000到50000元，它的價格我們是根據我們業內所購買的原料的價格來計算的。海南沉香的價格還會一路飆升，今年可能達到30%的漲幅。總而言之，國產沉香比國外沉香值錢，而國產沉香中，海南香又比其它地方產的沉香值錢。」

第4課

收藏沉香有哪些風險？

「質量風險」和「取香風險」

汪力指出，首先是質量風險，新採的沉香和收藏以後的沉香因為水分揮發，質量上面會輕很多。在計量時價值可能會隨之降低。不過，汪力表示，這只是老香農需擔心的一個深層次問題。「作為我們現代的收藏家的話，不必要去擔心這個問題。因為我們現在所買的所有的沉香的成品，都是乾貨，不會含有太大的水分。」

其次，如果從老香農，就是采香人、取香人的角度去看，收藏沉香的風險還在於原料，需憑經驗判斷一塊原料裡面香的含量有多少，值得出多少錢去購買這個沉香。汪力認為，這也可以說是沉香交易裡面最大的一個風險。「因為沉香的原木和很多玉石、寶石的原石是一樣的，它具有一個『賭石』的因素，沉香也存在『賭木』。一般的香農很難判斷出沉香原料裡面的香能有多好，因為沉香在生長期間的不確定因素非常多，在結合的過程中，有的可能因為環境條件的影響，結香質量不一定那麼高。」

一般來說，沉香行家通過沉香破傷的傷口，去判斷香的質量。汪力表示：「一般而言，傷口越老越爛的結出來的香質量是越好的，但這不是100%正確的說法，我們也有遇到過傷口非常老的非常爛的沉香而裡面取出來的香質量非常一般。所以這個是具有一定的風險，我們把它叫做『取香風險』。話雖如此，作為現代的沉香收藏家來說，其實不必擔心這個問題。只管去考慮它的產地和含油脂量就可以，只要是真的沉香，就不會有太大風險。」

第5課

沉香應如何保存？

沉香是驅蟲的，不用擔心保存問題

很多收藏沉香木製品或者是沉香葯製品的收藏家，都非常擔心它們會受到一些真菌或者是一些蟲蟻侵蝕，像傢具都會怕它被白蟻給吃掉。

汪力表示：「沉香的保存沒有這個問題，沉香是驅蟲的，保存風險非常低，像已經結香的一些沉香的擺件來說，它是不怕蟲蟻的侵蝕。你把一塊沉香隨便放到一個地方，甚至極端地說放到廁所裡面，一個非常潮濕、環境非常差的地方，它也不會被螞蟻侵蝕也不會發霉也不會質變。甚至你不用擔心它的香味會被抹滅掉、串味或者它自己吸附了很多異味。沉香作為『香中之王』，它的香可以覆蓋任何一種香味。當然要看它的香的質量，到哪個層次。這是沉香收藏裡面的一個優勢。」

第6課

沉香製品有哪些種類？

沉香佛珠

10mm加里曼丹108佛珠未拋光

沉香佛珠作為一種工藝品，除了作為佛珠去佩戴以外，還有宗教價值。寺廟的方丈、住持，他們都希望能有一串上等沉香的佛珠。所以流傳至今，沉香是作為佛珠的最高級別。

沉香工藝品

海南沉香木雕枕頭

除了佛珠以外，還有很多把玩的木製品、工藝品，用沉香來製造的話也是非常高的等級。現在都有很多的沉香館，甚至一些茶道茶房也會擺設沉香，作為一個風水擺件。

沉香熏香製品

車載熏香爐配香碎

人們常點的線香，就是把沉香研磨成粉以後製成香的一種消耗品，線香也衍生出很多像塔香、盤香、香片等熏香的製品。

沉香食療品

沉香切片美容茶

沉香可以用來煮沉香水，或者泡沉香茶，這完全是基於它的藥用價值去使用它的。如今也有很多沉香食譜，復原以前宮廷的沉香食譜，例如沉香雞湯。汪力表示，「沉香本質上來說是葯，很多的藥方都是要用到沉香。當然現在由於沉香非常稀少，很多醫院藥房遇到沉香的一些藥方，可能會用其它的一些葯去替代。但沉香的藏家如果它有這個藥方的話，可以使用自己收藏的沉香去配藥，起到這個葯最大的一個功效。」

近期沉香專場拍品欣賞

達拉干沉香料成交價：3622 .5萬元

(出自瀚海2014春拍「榮齋·善澤-沉香，茶，香具」專場)

這件沉香料重約10060克，產於印度尼西亞達拉干。達拉干是加里曼丹沉香的正產區，是印度尼西亞沉香主要的集散地。達拉乾產區屬於上等產區，地貌豐富，山脈土壤肥沃，所孕育出的沉香木有它獨特的風味。沉香味道帶有豐富的層次感，奶香中帶著清甜的涼意。

上好的達拉干沉香原料表面的油線形成了奇特的「油花」狀紋路，非常好看，很多人認為是「花奇楠」。香味在常溫下奶香濃郁明顯，其特有的甘甜幽柔之感卻能讓人感到溫馨。

沉香一葦渡江擺件(近代)成交價：3312萬元

(出自瀚海2014春拍「榮齋·善澤-沉香，茶，香具」專場)

此作選材印度尼西亞紅土沉水香材，重約6750克，取達摩祖師的典故《一葦渡江》，琢法惜料如金，採用局部雕手法刻畫達摩祖師的面部，其餘皆保留原料天然造型，配以珍品海南黃花梨底座。只見達摩祖師腳踏蘆葦，泛起朵朵浪花，似一葉孤舟，又似御風而行，飄飄然渡過長江，一代禪宗大師的風範躍然於眼前。

紅土沉香因其深埋在紅色土壤中故名紅土沉香。其外表通常均已碳化，香氣散發性、瀰漫性很好，香氣醇厚，螺旋醇含量豐富，藥用價值很高。同時由於可帶氣下到丹田，頗受氣功修鍊者的喜愛。紅土沉香由於經過長期水土埋掩，氣味特殊，少有大料，歷來是收藏家追逐之物。紅土沉出於紅土區山林中，香材為紅褐色。去除外面腐肉後，木心為紫褐色，甚難下刀。紅土沉的香氣濃烈，甜中帶點辛辣，又有些杏仁氣味，嗅感十分豐富。油脂(樹脂)含量高而厚重，稍一點燃空氣中即瀰漫著濃烈芳實的香氣，久久不散，味道豐富、層次感很強，極富穿透力，通鼻入腦。

奇楠珠串成交價：678 .5萬元

(出自瀚海2014春拍「榮齋·善澤-沉香，茶，香具」專場)

這串奇楠珠串重量約69.6克。奇楠，是沉香的一種，是極品沉香中的極品，古代稱作瓊脂，比之沉香更加溫軟。通常在一大塊極品沉香料中，才可能有非常小的一部分算得上是奇楠，極其珍貴。

「奇楠」是從梵語翻譯的詞，唐代的佛經中常寫為「多伽羅」，後來又有「伽藍」、「伽楠」、「棋楠」等名稱。奇楠的香味高雅尊貴，唯親身體驗方能感受。自漢朝起，皇室祭天、祈福、禮佛、拜神、室內熏香，奇楠為最重的要香材。四庫全書中以占城(今越南南部地區)為首所出最優及正統。

芽庄白棋原材料成交價：897萬元

(出自北京保利2 0 14春拍「重器無鋒，大巧不工——— 雲水山房」沉香專場)

此塊芽庄白棋重約997克，體積大而沉水，香氣有五段變化，即沁涼、蜜蘭香、乳香、花香、果香，層次分明。其香氣與質地，實屬棋楠種之頂尖品。

印度尼西亞紅土「大巧不工-龍弓」成交價：690萬元

(出自北京保利2 0 14春拍「重器無鋒，大巧不工——— 雲水山房」沉香專場)

「大巧不工-龍弓」沉香擺件選材伊利丹沉水香材，取意中國傳統吉祥圖騰——— 蟠龍，為歷代為帝王專用，採用局部雕手法刻畫弓體蟠龍之首張揚欲出而其餘部分皆保留了原料的天然造型。

加里曼丹得拉干特級沉香成交價：16 .1萬元

(出自匡時2014夏拍「清韻-茶香道具專場」)

印度尼西亞加里曼丹沉香是比較濃重的一種沉香，物產稀少，價格昂貴。其香味濃重層次變化極大，是沉香中香味變化最大的一款。本次專場中的加里曼丹特級沉香，體型碩大，經過時間沉澱形成的結香紋絡及造型十分具有禪韻，陳設收藏皆宜。

采寫：南都記者 馮嘉安 實習生 陳理

圖片由受訪者提供