中秋臨近，林檎又賣得很火爆了！很多揭陽吃貨都不知道林檎原來這麼厲害！

可能是林檎產量很小，水果給人的感覺又比較富貴雍容，所以自我從小知道它，就是一種很不常見，且價格昂貴的水果。小時候父親偶爾得到一個，帶回家來，哥哥姐姐們就叫著，「藏到粟甸里！藏到粟甸里！」，我就拿著，屁顛屁顛的跑去粟甸（竹篾圍起來存放稻穀），爬上凳子，把林檎埋在稻穀里。如果稻穀太深，夠不到，就埋在米瓮中。在我做這些事的過程中，父親總是慈祥地微笑著。帶回來一個小小的水果，就換來孩子們的歡呼雀躍，做父親的應該也是欣慰的吧。

硬梆梆的林檎，在稻穀里埋個三天，就會變得熟軟，拿在手裡還有一種微微的溫熱感。吃林檎的感覺是有一點神聖的，這水果的形象就有點神聖，像佛像上的佛頭，所以又有俗稱「釋迦」，我們吃的時候一個疙瘩一個疙瘩掰下來，先吃疙瘩上綿密的果肉，直到口感沙沙味道發澀的部分，才把疙瘩扔了。林檎果肉雪白，口感非常的綿密潤糯，味道甜蜜，有一種非常高貴的甜香氣。小時候總讓人聯想到小說里描寫的宮廷高級糕點，雍容華貴。罕吃奇巧水果的父母聞到香氣，應該也想嘗一點吧？但記憶中父母從來沒有和我們分食林檎。

林檎對氣候土壤的要求比較高，只能生長在年平均氣溫22℃以上的地區，適於肥沃排水良好的砂土。在我國只有氣溫較高的南部地區有零星種植。林檎以汕頭澄海樟林的為上品，樟林林檎又以荖巷一帶為最佳，荖巷依山面海，黃土細砂，鬆軟疏水，下面有海蟲習層，風日俱佳，非常適合林檎的生長。樟林林檎原產澳大利亞，200多年前樟林旅泰華僑從南洋帶來樹種，由於氣候地理適宜，遂成為國內名果。

林檎不但甜蜜可口，更有極強的抗氧化作用，延緩肌膚衰老，美白皮膚。林檎具有激活腦細胞和降低血糖的效用，雖然甜如蜜，糖尿病患者卻無須忌口。它具有抗癌防癌作用，且能調節血壓、抗抑鬱，還是一種天然廣譜抗生素。林檎具有這麼多正能量的效用，難怪我從小就覺得它的形象很高大上。

林檎從樹上剪下來後，需經三天，果實才熟，如果把它埋在稻穀里兩三天，取出來的時候更是甜香四溢，柔潤非常。如果吃法不當，也會鬧出笑話。上世紀20年代洪兆麟的軍隊掠奪樟林時，聽說樟林林檎有名，從樹上摘下來以後，剖開就像吃蘋果一樣啃，結果生澀難當，大怒，揮刀砍樹，傳為笑柄。也有一些來潮汕公務的，當地人送他們樟林林檎，他們在回去的路上，把變軟的林檎扔了，以為是爛了，把硬的留下，回家用水煮來吃。真真是暴殄天物啊！林檎即使在潮汕也是珍稀之物，有多少潮汕人也不知道呢？看了這篇文章，您也是半個專家了，下次有機會吃林檎的時候，可要以正確的方法，優雅地吃，向樟林人顯擺一下!

林檎好吃，那怎麼挑選呢？↓↓↓

來源：愛上汕頭

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