吃貢菜會上火嗎？貢菜有哪些功效

吃貢菜會上火嗎？貢菜有哪些功效來自：符惠玲14小時前|

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　　貢菜之所以起稱為此名，民間流傳是因為在清朝年間被選為進貢的菜肴，貢菜有很多種類的做法，其中就有貢菜腌制的做法，腌制過的貢菜孕婦可以吃嗎？食用貢菜會有副作用嗎？貢菜有哪些禁忌食用的人群呢？接下來養生網將為您一一解答。　　貢菜(別名: 苔干、響菜、山蜇)簡介貢菜是一種綠色脫水蔬菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒;既可以製作中餐，又可以調西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。

　　1孕婦能吃嗎

　　這個是可以吃的，但是要少吃，畢竟是腌制的食物裡邊含有亞硝酸鹽的。

　　2功效和作用

　　健胃、利尿;補腦、安神;解毒、減肥;防癌、抗癌。

　　3營養價值

　　苔干含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高， 故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。

　　4上火嗎

　　不會上火，的聲音不提倡多吃。

　　5副作用

　　無明顯副作用。

　　6能吃嗎

　　可以食用。

　　7怎麼吃

　　貢菜涼拌：貢菜可以涼拌單獨成菜。貢菜乾品在食用時，先要用溫水泡1-4小時。

　　貢菜配菜：貢菜可以配粥、飯一起食用，有開胃、增加食慾的效果。

　　貢菜熬湯：貢菜可以搭配其他食品一起熬湯。

　　貢菜食量：貢菜是腌製品，過量食用對身體不好，要適量食用，每天不要超過一包。

　　8禁忌人群

　　無特殊禁忌

　　9適宜人群

　　一般人群均可食用貢菜。

　　10保存方法

　　保鮮膜包好冷藏。

　　11挑選技巧

　　1.選擇青菜，首先要看顏色

　　看上去翠綠、沒有黃葉、葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。

　　12製作技巧

　　直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。