魚香茄子的做法步驟，好吃

魚香茄子的做法步驟

1.將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末備用。

2.往茄條里撒少許鹽，然後拌勻。讓其腌制10分鐘左右。茄子腌好後，將盆里多餘的水去掉。然後撒適量的干玉米澱粉拌勻備用。

3.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。將兩種醬放入碗中備用

4.將茄子放入空氣炸鍋180度炸十分鐘。時間還是要看自己茄子的用量來定奪。

5.鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。

6.煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、煸炒勻均。

7.加入蒜末煸炒出香味。

8.將茄條放入鍋中煸炒。

9.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

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