蔓越莓乳酪焗紅薯

07-22

愛吃烤紅薯，可惜那傢伙太費電，要烤40-50分鐘，還要是個頭比較小的紅薯。不過焗紅薯卻揚長避短，又好吃，烤的時間又不長。今天做的蔓越莓乳酪焗紅薯，加了酸甜的蔓越莓，真的比不加要好吃多了。

這麼冷的天，周末在家烤一盤紅薯，倒一杯熱果珍或者奶茶，坐在沙發上看著書聽著音樂，是不是很愜意？

焗紅薯做法超級簡單，但味道卻不簡單，特別好吃。

試試加了料的焗紅薯吧。

【原料】：

黃心紅薯三個

【配料】：

黃油30克雞蛋黃一個乳酪絲適量（我放的太少了，沒有滴下來的感覺）蔓越莓50克淡奶油兩大勺綿白糖15克煉乳10克

【烘焙】：

190度中層 20分鐘

1，原料圖。蔓越莓提前用溫水泡軟。

2，紅薯對半切開。盡量切均勻。上鍋蒸20分鐘。

3，把紅薯瓤挖出來，注意皮不要挖太薄，留點肉。

4，紅薯瓤+黃油丁+蛋黃+蔓越莓+淡奶油+煉乳+綿白糖一起攪拌均勻成泥。因為紅薯泥是熱的，所以攪拌黃油會融化。

5，把攪拌好的紅薯泥裝進紅薯皮，上面撒乳酪絲，用蔓越莓裝飾一下。

6，烤箱預熱，190度，中層20-25分鐘，上面的乳酪融化即可，若要好看就多烤一會，其實融化就可以了，我為了拍照金黃，所以多烤了一會。

除了蔓越莓還可以加葡萄乾，藍莓乾等果脯。我覺得一樣很好吃，蔓越莓酸酸甜甜的和紅薯一起，帶著濃郁的奶香。

紅薯最好選擇我這種蒸出來是黃色的，白心的不好吃。買紅薯的時候要是烤來吃，就要選擇哪種比較瘦長的。

這個用微波爐做也是可以的。但是具體要看自己家的微波爐。

包著紙你來一個？還不會髒了手。