9道家常蒸菜做法，尤其和是懶人黨和手殘黨哦。

9道蒸菜做法，簡單又家常，尤其適合懶人黨和手殘黨，學起來吧

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黃豆醬、耗油、鹽、雞粉、生粉

做法：

1、豆腐切塊，排骨洗凈斬小件

2、排骨用黃豆醬、耗油、鹽、雞粉、生粉調味腌制;

3、把豆腐和排骨排盤，蒸十分鐘左右，取出撒上蔥花便完成嘍。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

原料：蝦、粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花

做法：

1、蝦開背、去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2、大蒜剝開，去外皮，切成蒜蓉;起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一的蒜蓉和少許鹽，拌勻;

3、粉絲泡軟，放在盤子傷打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸八分鐘。

4、最後出鍋是撒上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。

馬蹄香菇蒸肉餅

原料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花

做法：

1、吧豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上一小勺干澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜;

2、干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄洗凈去皮，剁成碎末;

3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其他調味料。分次加水順著一個方向攪拌至起膠;

4、把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。

腐乳蒸雞

原料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒。麻油、胡椒粉

做法：

1、腐乳壓碎，和其他顏料混合拌勻備用;

2、嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘;

3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥、酒

做法：

1、蛤蜊一斤、吐沙、外殼一個個的刷洗乾淨、干辣椒2個，蒜兩瓣、一點點油爆香;

2、加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開;

3、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮即可。

涼拌蒸茄子

原料：茄子、蒜、生抽、老乾媽、辣油、鹽、醋、蔥花

做法：

1、茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用;

2、蒜切末，和所有調料調勻。調料灑在茄子上，再加上少許蔥花裝飾一下即可。

蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜、大蒜、花生油、生抽

做法：

1、將絲瓜刨皮，然後切成一段段的，然後一塊塊地碼在碟子上，將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉;

2、起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘;

3、熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢的爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽倒下去，把蒜蓉生抽淋在絲瓜上即可。

黃豆醬蒸魚

原料：鯿魚、黃豆醬、薑絲、香蔥、鹽、料酒

做法：

1、鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀;

2、用鹽、料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，在表面塗一層黃豆醬;

3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘;

4、蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面撒上蔥絲、紅椒絲、香菜做裝飾即可。

蒸雞蛋羹

原料：雞蛋、肉鬆、溫水、鹽、雞汁

做法：

1、雞蛋兩個，用筷子打散，加鹽調味。雞汁用溫開水稀釋，然後兌入雞蛋液;

2、用篩網過篩兩遍，去掉蛋液中的空氣，用廚房紙巾吸掉蛋羹液體表面殘留的氣泡;

3、蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔。蒸鍋內加水燒開，把碗放入蒸屜上，中小火約8分鐘左右即可。蒸好取出用肉鬆裝飾。

PS：不喜勿噴，喜歡的就動手試做吧！