健康的秘密

自古以來，營養全靠自然食物供給，我們的祖先就是利用這些天然的物質——完整未加工的食物，維他命、礦物質、酵素、氨基酸以及其它大自然的賞賜，從食物中能輕易地獲得營養素的恰當搭配。時至今日，每天為家人提供新鮮又均衡營養的三頓膳食，是十分困難的。但是有人依然相信他們可以從食物中攝取到足夠的營養。事實是，無論多注重健康的人，都未能在日常飲食中攝取重要的維生素礦物質及植物性營養素。原因如下：一．微量營養（維生素、礦物質）缺乏的原因1．土壤是大自然中多種礦物質的源泉。不同的耕種方法，帶來不同營養價值的農作物。自然耕種從1948年已經被化肥取代，化肥只含有氮、磷、鉀（N、P、K），加上殺蟲劑、除草劑、酸雨和其它因素的影響，我們的耕地變得越來越貧瘠。幾十種人體健康必須的營養成分已經流失，鈣、鎂、鋅、硒等重要礦物元素大量減少。在1948年，一把菠菜中鐵的含量是150mg，到了1974年只有2mg了，也就是說過了20年，營養素流失率是90%。時光又過了30多年，土壤里這些珍貴的元素已經所剩無幾。就算我們選擇較好的有機食物，也會因土壤貧瘠、未成熟的收割、運輸、儲存、烹調上等等造成營養流失，以至未能攝取到足夠的的礦物質元素。 2．食品精加工，又損失掉僅有的90%微量元素。3．冷藏設備的應用，水果中的維生素破壞率達80%左右。 微量營養的的普遍缺乏，現在吃得食物，無論是肉類還是各種蔬菜和水果跟以前的味道大不相同了。製造商利潤挂帥，加工的精緻食物全是為了外觀和味道，導致垃圾食品充斥市場。這些食物不但沒有營養，大部分含有有害的殺蟲劑、人造調味料、化學防腐劑、色素、激素、轉脂肪等等 ，結果只會使我們的身體承擔過多的有毒物質，誘導自由基在細胞內的過度形成，並且消耗掉基本營養素，對人體產生大量的損傷。二．微量營養缺乏的後果 2000年美國疾病控制及預防中心 （Center for Disease Control and Prevention） 公布了有關的發現及分析，缺乏微量營養而導致細胞內的 DNA 破壞，可能是引發癌病的一個主要因素。缺乏下列其中一種微量營養：葉酸、維生素 B6 、維生素 B12 、煙草酸、維生素 C 、維生素 E 、硒及鋅，均會導致如幅射對細胞 DNA 的破壞，令 DNA 纖維帶拆斷及氧化破損出現。現時美國約有 2 至 20% 人口，在日常飲食中未能攝取每天營養建議量的一半份量。約有一成人口因攝取不足葉酸，導致大量尿嘧啶進入細胞內DNA ，而導致染色體分裂及受到嚴重破壞。這個問題在經濟貧窮的人口中更為嚴重。美國農業部對16,000名美國人進行調查,發現沒有一名受訪者攝取全面足夠的營養素,包括鎂、維生素E及鋅等。同樣兒童和青少年亦未能得到足夠的葉酸、維生素C和鈣質。 兒科專家伍蒂絲博士在「如何讓兒童吃的好」書中談到：在美國近2/3的兒童不能攝取RDA推薦的維生素E和鋅。一半兒童不能攝取RDA推薦的鈣，接近1/3兒童缺少鐵和維生素B6。由於我們缺乏營養，抑制或殺死了免疫細胞，所以在疾病面前越來越脆弱。這也是造成人先天基因缺陷和機體代謝功能紊亂的主要原因之一。人們的體質慢慢變壞，細胞慢慢地變老，新的疾病也逐漸增多，患慢性疾病的人數在我們當中急劇攀升。令人震驚的統計資料顯示：每四個人中有一個可能會得糖尿病，有一個可能會得癌症……十幾歲的兒童中，30%有動脈硬化症（或動脈變厚）的跡象，存在患心臟疾病或心臟突發病的危險。更令人擔憂的是，最近發現在2-15歲兒童中發現動脈硬化症的病例。在台灣最小中風的孩子是一歲。1999年，新英格蘭醫學雜誌上發表的研究結果同樣指出：營養過剩或不均衡，是慢性疾病增多的主因。心臟病的形成起始於兒童時期。並隨著年齡的增長而增加。研究表明處於發育早期階段的兒童，對其膳食的營養構成非常敏感，這樣，他們年幼時所養成的膳食習慣將對他們的一生產生影響。動脈硬化症目前影響著大約30％年齡在16-20歲的青少年、50％年齡在2l-25歲的青壯年、75％年齡在26-39歲的成年人。也就是說：當我們的年齡達到39歲的時候，我們中3/4的人已經開始患有心血管疾病，對此我們中的大多數人竟一無所知！1912年，美國醫學會雜誌才發表了第一篇有關美國心血管疾病發生狀況的臨床報告。當時這種疾病是如此的少見，需要幾年的時間才能發現一例。然而在不到100年的時間內，由於生活習慣、環境的變化和我們所吃食物的影響，心血管疾病巳成為全球第一殺手。三．生物營養學的答案生物營養學是醫學上的一場變革。生物營養學在醫學文獻上定義為：「攝入足夠量的營養補充品並以此達到某種醫療效果。」這個量不是「美國食物和藥品協會」（RDA）所提供的數據。RDA是在60年前設立「每日營養推薦量」（Recom-mended Daily Allowance,簡稱RDA）的最低標準。僅以預防嚴重的營養缺乏症，像壞血症（維生素C缺乏症）， 軟骨症（維生素D缺乏症）。這個推薦量不是(也從來不會是)保持機體長期理想健康狀態所需要的營養素攝取量！ 從上世紀40年代開始，美國和加拿大的膳食允許推薦量已經被更新多次了。令人失望地是，儘管最初建立這個推薦量的目的是為了創立一個營養基線，但實際上它們卻成為全球理想營養攝入的指導方針，延續到現在。很多老牌子的營養品就是參照這個基礎配置的。而生物營養學所提供的營養數據，是一種優化健康量。 隨著營養學研究的最新進展，人們更加明確營養素最佳攝入水準的確定，對預防退化性疾病的必要性。目的在於達到推遲甚至防止慢性退化性疾病。是指的像冠狀動脈疾病、癌症、中風、老年性痴呆、帕金森氏綜合症、多種硬化症、風濕性關節炎和老年斑等。比較一下，RDA維生素E的值是每天18 IU ，優化劑量至少每天是400IU。如果想要從食物中得到滿足，您需要吃以下任何一種的食物：0. 5公斤的葵花子，1公斤的小麥胚芽，15公斤的菠菜或者100磅的肝。維生素C的RDA值僅僅是60毫克，相當於每天一個橙。攝取優化劑量最低值1，000毫克的維C，相當於22個橙子中的含量。每天進食這麼大量的食物，實際上是沒人可以做到的。 身處繁忙的都市環境中，我們不難想像每天從食物、水、空氣等吸收的污染物；每天必須面對的種種生活壓力；不均衡的飲食等等，都在無聲地每時每刻蠶食我們的健康。因此服用營養補充品是既簡單又有效的辦法。也是身體必須的！四．健康從改變觀念開始（1）．健康正常的人是不需要補充多種維生素和礦物質的對某類專家而言，一直致力於研究疾病很少研究健康。主觀的認為現代人的膳食結構是合理的。只要無明顯營養不足，微量元素便算足夠。他們認定人們只要維持適當的食物、勤於鍛煉和健康的生活方式就可以獲得健康。若果是對的，醫療科技這麼發達，我們的健康應該不斷改善才是，可是全民的健康質量在不斷下降，退化性疾病的人數在不斷攀升。醫學界認定本來一個健康人的壽命至少是100歲，而普通人平均壽命預期活到74歲，僅比1920年時的預期年齡72歲多活2年。而且在最後的20年令到許多人要忍受殘疾的折磨，痛苦和悲慘地度他們的晚年。 在我們當中，除了現在甚少出現典型維他命缺乏症如壞血病外，其實有很多亞健康的缺乏症卻很普遍。這種邊緣性營養缺乏，雖還未至嚴重患病，卻表現出疲倦乏力、無法集中、身體欠佳及其它隱匿的毛病。毫無疑問，僅靠食物難以保證身體所需的營養。經歷了20年的時光，美國醫學會(AMA)才完全地轉變了他們對維生素的抵觸心理，現在他們鼓勵成年人每日補充多種維生素以維持健康。 2004年9日美國膳食補充品信息處（Dietary Supplement Information Bureau，DSIB）發表一份報告，顯示65歲以上長者每天服用1200毫克鈣配合鎂、維他命D3，五年內可以預防734,000次髖骨骨折，節省139億美元醫療費用。懷孕年紀的女性，每天服用400微克葉酸，可防止胎兒患上脊椎和腦部先天發育缺陷，簡稱「神經管缺陷」。報告亦確定奧美加3魚油對心血管疾病有益處。看來補充微量營養是可以有效改善身體健康及延長壽命，所需的費用不多，完全符合經濟效益。而「忽略營養補充的重要性，維生素、礦物質只適合病人服用這個概念，將隨科學及環境的改變而更正。」關注健康的您，是否也要改變舊的觀念，開始培養服用營養補充品的習慣呢？ （2）．無病無痛就等於健康嗎？ 受環境因素影響，每個人身體都有一棵潛在的定時炸彈。今天沒病的人或許只是尚未暴露任何病灶，當我們發現時可能已經太遲。有迷信的朋友會責怪我談論這些不吉利的問題。無病無痛就等於健康，我想這是很多人對健康真義的誤解，也是一個值得我們深思的問題。為什麼我們以為只有老年人或者少數不幸的人才會遭遇的情況，現在已經發生在每個地方、每個家庭、每個年齡段的人身上？在我們之中，幾乎每個人都會認識一、兩個被慢性疾病困擾的人。他們就生活在我們當中，實際上他們就是我們，他們就代表著我們的未來情況。五．擁有正確的醫學營養常識已經是現代人必備的 目前無論是科學界還是普通市民，對飲食營養的認識，普遍存在一些誤區。是因為人們不知道健康的身體和活力必須何種元素。另一方面我們經常會被周遭的事物，忙得天昏地暗而分散了對身體的關注。有些人甚至不堪其煩，恨不得把吃飯省掉算了。這是不是很無知呢？追根究底，細胞獲得完整均衡的營養才是創造健康的根！也是治白病的萬靈丹。預防勝於治療。我們越積極地涉獵營養常識,越能備好主動的角色。一篇在美國老年病學會雜誌上發表的文章發現，百歲老人的血液中有相當高水準的抗氧化劑和低水準的自由基。當我們看到在醫學文獻中這些有說服力的證據後，我相信您也會和我一樣確信，攝取營養補充品不僅僅是聰明之舉，而且是生活中必要部份。也就是說，用營養保健品不是我們所想的可有可無的錦上添花，而更是對我們健康的雪中送炭的保護！簽名檔用我們來自心底的愛來關係和影響他人。用高質的產品幫助到人們得到健康美麗的身體. 人一旦得到優質的營養，就會生成新生的優質細胞，老的不健康的細胞就會慢慢被排除，這就是人體的自然排毒。當你身上所有的細胞都是健康、有活力的新細胞時，你也自然會健康、精力充沛
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