酪氨酸（英語：Tyrosine）

酪氨酸（英語：Tyrosine）簡寫為Tyr或Y，是一種芳香族氨基酸，亦是20種用來合成蛋白質的蛋白氨基酸之一。它不能由動物的自身合成或轉化，屬於必需氨基酸，必須要透過進食來攝取。19世紀初被德國的化學家首先在乳酪中發現，「Tyro」在希臘文中的意思是乳酪。酪氨酸的磷酸化（tyrosine phosphorylation）是細胞信息傳遞的其中一個主要步驟。人體可將酪氨酸轉換成多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素等等物質，進行特定的生理作用。酪氨酸由於具有苯環結構，可以吸收波長250nm以上的光，其中在波長275nm時有最大吸收光值。

醫學作用 酪氨酸是神經遞質的前體之一，可以增加體液內神經遞質，特別是多巴胺和去甲腎上腺素的含量，但對情緒影響很小。對情緒的影響主要體現在精神壓力高的人群中。 多項研究表明酪氨酸對處於高度緊張、嚴寒、疲憊、失愛（親人去世、離婚）、長時間工作、缺乏睡眠的人群有幫助，可以降低造成緊張的激素的水平，減少高度緊張導致的體重下降（動物實驗），提高體力狀態和認知水平（人類實驗），但是因為酪氨酸羥化酶是限速酶，酪氨酸的作用遠沒有左旋多巴的效果明顯。

酪氨酸是一種非必需氨基酸，它有調節情緒，刺激神經系統的作用。此外還幫助加快身體新陳代謝，治療慢性疲勞等疾病。

人體需要足夠的酪氨酸生產許多重要的大腦化學物質，以便於幫助調節食慾，疼痛敏感性，和人體對壓力的反應。正常的甲狀腺，垂體和腎上腺功能也需要它。酪氨酸水平低可能導致甲狀腺功能衰退，低血壓，慢性疲勞，以及新陳代謝緩慢等問題。

我們需要酪氨酸和苯丙氨酸生產腎上腺素，多巴胺和去甲腎上腺素，以及控制對環境作出反應的三叉神經遞質。沒有足夠的苯丙氨酸，身體就無法製造出需要的酪氨酸。反過來，在酪氨酸不足的情況下，人體也不能很好的代謝苯丙氨酸。缺乏這兩種氨基酸會造成精神障礙，產生焦慮，抑鬱，男性性慾低，與慢性疲勞等健康問題。酪氨酸營養補充劑，特別是混合5-羥色氨酸的情況下，可以成功治療抑鬱症。目前，酪氨酸補品的作用已廣泛應用於治療過敏，頭痛，帕金森氏症和藥物戒斷反應。

由於身體需要苯丙氨酸生產酪氨酸，可以從某些食品中獲得苯基丙氨酸，如杏仁，鱷梨，香蕉，奶製品，豆類，和種子等。但是有些人無法將苯基丙氨酸轉換為酪氨酸，這就是所謂的苯丙酮尿症。對於這些人，酪氨酸就成了必需氨基酸，因此就需要營養補充。它有粉末和膠囊形式可以選擇，最好是睡前服用，這樣就不會和其他氨基酸競爭吸收。

血壓高或偏頭痛的人不應該使用酪氨酸補充劑，甚至需要避免含這種氨基酸數量高的食物。因為這會使病情進一步惡化。此外，採取單胺氧化酶抑製劑的人也不適合補充酪氨酸或苯丙氨酸，因為結合這些藥物，會造成高血壓的危險。

酪氨酸的副作用包括頭痛，燒心，胃病，呼吸困難和胸悶等。另一方面，它還會因為導致心率不齊或心悸而影響心臟。蕁麻疹，皮膚腫脹或瘙癢，以及皮疹也是酪氨酸的過敏反應。此外，過量服用酪氨酸還會引起失眠，焦慮和疲勞等心理癥狀。

儘管存在副作用，但以正常劑量（每公斤體重150克）服用時間不超過三個月通常都是安全的。大劑量或長期使用應有醫生監督，因為這種氨基酸保健品的長期副作用還不是很清楚。建議劑量因人而異，因為有些人對酪氨酸比較敏感。可以從小劑量開始，然後逐漸增加到適當劑量。

另一個需要注意的是，酪氨酸有可能與左旋多巴和抗抑鬱葯等特定藥物產生交互影響。因此服用這些葯的人應避免酪氨酸。此外，酪氨酸也不適合糖尿病或帕金森氏症患者，以及孕婦使用。