「冬至餃子夏至面」

"冬至餃子夏至面"，6月21日是二十四節氣中的夏至，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以「放縱」地吃些生冷食物。因為這個時候氣候炎熱，生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。

普通老百姓，夏天更多的還是願意吃自家做的手擀麵、抻面。老北京人吃面可有講究，要說花樣那就更多啦。麵條煮熟後用涼水一過，調上炸好的醬，講究點的拌上黃瓜絲、水蘿蔔絲、黃豆芽，再就兩瓣蒜，嘿，這老北京炸醬麵吃起來那叫一個香！

或者，用芝麻醬、花椒油、老陳醋那麼一拌，就是麻醬拌面，吃起來也別有風味。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫"鍋兒挑"，據說有"辟惡"之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。說到這裡，是不是已經開始流口水了。來！趕緊和小編一起幹了這碗夏至面。

炸醬麵主要原料是麵條、豬肉和蔬菜，在悶熱的夏至日里吃上一碗色香味俱全的炸醬麵再舒服不過。心依舊—候攝千龍網發

看到在鍋中翻滾的肉丁炸醬後，頓覺餓意來襲。心依舊—候攝千龍網發

炸醬麵配一些胡蘿蔔絲，既補充了營養，又賞心悅目。心依舊—候攝千龍網發

隨手從菜市場買來的食材，切絲裝盤，與煮好的面拌在碗里，既增加了營養又滿足了「吃貨」們爽脆的口感。心依舊—候攝千龍網發

細細的白菜絲焯水與其他食材一起豐富面的爽脆。心依舊—候攝千龍網發

四份顏色各異的菜碼，是不是很賞心悅目呢。心依舊—候攝千龍網發

老北京人吃炸醬麵，冷天講究吃熱的，謂之"鍋兒挑"（完全不過水），熱天吃過水麵，但湯要篦盡。心依舊—候攝千龍網發

色香味俱全的炸醬麵做好了，「吃貨」們，快去幹了這碗夏至面吧。心依舊—候攝千龍網發

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