大話普洱茶的香味

可能很多人，特別是在初次接觸普洱茶的時候，都會覺得普洱茶在香氣上，遠抵不過其他綠茶，諸如鐵觀音等來得印象深刻；可普洱茶的獨特魅力或許也就正在這裡。當茶湯倒出來後，可細聞倒出後葉底的香氣。品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感絲毫不在幽蘭清菊之下。因為普洱茶是越陳越香，雲南曬青綠茶做成緊壓茶，在長時間的自然陳化中，微生物慢慢的起作用，也慢慢展現普洱茶獨特的「陳香」。此外，品飲普洱茶的時候，不同的普洱茶您可能還會嗅到樟香、荷香、蘭香、棗香、桂圓香、檳榔香等等不同的香氣包含在其中，令人回味無窮。為什麼會有這些香味呢？ 這些普洱茶特殊茶香的形成除了要有良好的普洱茶茶菁外，還需是新鮮的生茶經過自然陳化後，才能產生。

樟香：由於雲南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十餘丈，在大樟樹地下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮陰機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使得茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹樹枝也會散發樟香，茶樹更直接的吸收了樟樹香氣，貯存於葉片中。所以有些普洱茶能聞出樟香來。荷香：荷香屬於飄湯茶香，因為採摘雲南大葉種茶葉幼嫩芽茶，經過適當的陳化後發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的的青葉香，會自然地留下淡淡的荷香。

蘭香：蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香，新鮮的普洱茶菁的那股青葉香，經過長期陳化後，有青葉香轉為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參與，樟香較弱者而融合青香成為蘭香。普洱茶的蘭香近似青草香，和真正的蘭花香味是有本質區別的。棗香:棗香是只有生長在植被非常茂盛，經常雲霧繚繞而且有野生棗樹的環境中的茶樹才能產生的香氣；由於經常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，於是茶葉形成了特殊的棗香氣。

陳香：陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歷史韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性；其果香又展現出敦厚親和的特色，給人一種無窮的誘惑。
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