你喝真的是「酸奶」嗎？奶粉、添加劑、高糖……揭秘那些你不知道的酸奶秘辛！

今天想問問小美們，有木有酸奶黨啊？

來來來，舉手啊舉手~！

酸奶酸酸甜甜噠，冰冰涼涼，口感簡直太美妙。而且酸奶打著刮油養顏的旗號，多喝幾瓶也無壓力啊~

面對五花八門的酸奶品種，少女們也是十臉懵逼啊。

哪個好喝得要上天？哪個口味寡淡毫無特色？哪個so甜飽含糖分和添加劑？

配料表裡寫的「復原乳」是個什麼鬼？外國牌子的酸奶一定比中國酸奶好嗎？什麼是添加劑？

別欺負我讀書讀得少……

是不是坑太多，連嘴巴都不夠用了www

酸奶牌子和種類繁多，技術門道龐雜，再加上現代食品工藝高度發達，未必人人都知道酸奶的原料和口感秘密。

於是今天小編就給大家來一篇實用酸奶指南帖！讓你輕鬆選定酸奶，擼開袖子就是喝~~~

先來個快速秘訣吧：

如何根據需求，快速挑選酸奶：

●追求飽腹感、想促進腸道並減肥：選擇希臘酸奶、純酸奶

●追求好喝度：選擇常溫酸奶、風味酸奶等

●追求益生菌：選擇乳酸菌飲料、所有的需冷藏酸奶

然後是怎麼喝到「真正」的酸奶。如何辨別哪些是真酸奶？

市面上有酸奶和乳飲料兩種叫法，前者才是你應該買的真酸奶，後者就只是個飲料啦。

真酸奶是營養含量價格很高、大多為冷藏型短保質期並帶有益生菌。能夠有效調理腸胃，幫助減肥，預防糖尿病等優點。而乳飲料雖然也有調理腸胃的功能，但更像是保健型的飲料，大多為常溫型較長保質期。

從商品名稱看：

這是最簡單的方式，根據國內乳製品法律規定，商家必須如實標註商品名稱並通過質量安全監督檢測。所以商品名裡帶有：酸奶、發酵乳、酸牛乳、酸酪乳等名稱的，就是真酸奶了。

如果商品名裡帶有：酸酸乳、乳酸菌飲料、風味發酵乳等名稱的，就屬於飲料類而不是真酸奶。

從產品類別、標準號看：

如果商品名稱你確定不了，那就看他的產品類別和標準號看。這些信息在酸奶盒側面的成分表上的第一行。

如果產品類別上是發酵乳，那就是真酸奶了。但如果是其他的，比如風味發酵乳、調製乳等，就不屬於真酸奶了，用來當飲料喝吧。不過名稱都是相似的，如果你拿不準，那產品標準號就是殺手鐧哦，只要記住這一個就好啦：GB19302-2010 發酵乳 。

從成分表看：

① 配料表的第一位是奶

無論商家宣傳的多好，在配料表這裡什麼貓膩都藏不住哦。真酸奶的配料必須是奶，而不是水。

② 蛋白質含量大於 2.3%

根據我國乳製品的規定，原味酸奶的蛋白質含量必須 ≥2.5%，風味酸奶的蛋白質含量必須 ≥2.3%。低於這個標準的，就很可能是飲料啦。

③ 乳含量大於 85%

有些酸奶會標註乳含量，從酸奶的營養價值來說，乳含量越高越好，其實真正的原味酸奶的乳含量可達 99% 以上。不過味道很酸，企業往往會加入約 7% 的糖，所以實際的乳含量通常在 85% 以上。

好了，了解了這些，那麼注意了！

小仙女們要美顏美體，喝的必須是「原味低溫酸奶」。

這是為什麼呢？因為常溫酸奶不含活性乳酸菌，喝了也無助於消化。

第二點，果味酸奶最好不要常喝。因為果味酸奶的添加劑太多，基本就可以直接出局了。

所以小美們知道了吧，有多少市場上的酸奶都可以直接PK掉了~

於是我們推薦的酸奶大致可以分類三類：攪拌型、凝固型和濾乳清酸奶。

來看看市面上常見的10款凝固型酸奶：

常見的15款攪拌型酸奶：

常見的濾乳清酸奶5 款：

各位小仙女，來看看有沒有平時喜歡喝的酸奶吶~

其實你喜歡的酸奶如果出現在這裡，那已經是有品質的，經過淘汰賽的「複賽成員」了~

好了PK開始！一共3道關卡：復原乳、添加劑、含糖量。作為一款天然健康的酸奶，這些東東必須是越少越好！

第一關：復原乳

奶，當然是新鮮的好。然而不是所有的酸奶，都會追求高品質。

完全使用乳粉發酵的酸奶，會在包裝上直接標示「復原乳」，而用部分奶粉加鮮奶調配出來的酸奶，會在前面加上相應的百分比。

第一關的結果簡直不敢相信，這些酸奶居然在第一關就倒下了：也就是說它們完全使用復原乳，不含1滴鮮奶！

第二關：添加劑

大家要知道，既然能擺在超市貨架上，添加劑的量應該是符合食品安全標準的。

不過對於酸奶來說，許多添加劑是不必要的。只要奶源和菌種足夠優秀，像是乳清蛋白粉、煉乳和稀奶油都是不要的。經過測評，以下這些酸奶棒棒噠，真材實料無添加！（糖不算哦）

第三關：糖

酸奶本身就有一定乳糖，但是含糖量太高對健康就不那麼友好了。畢竟，誰也不想因為喝酸奶喝成一個胖子。

這些酸奶的含糖量就超過了12.5g/100g，看看你們平時「不知情」吃下了多少糖吧，一陣淡淡的憂傷飄過……

但是甜味黨仍然可以選擇這幾款，它們的含糖量還是可以的哦：新希望乳業的上海記憶和阿爾卑斯酸奶、九州乳業C-1益生菌發酵乳、光明暢優。

如果追求酸奶本原的酸度，那就選澳大利亞保利原味發酵乳（真的很酸很酸）、光明如實、明治保加利亞式自然發酵凝固酸乳、以及和潤純酸奶吧。

最後是頒小紅花時間，他們是光明如實發酵乳、蘭格格風味酸乳、和潤純酸奶、優諾優絲原味發酵乳、樂純零脂肪元氣酸奶、黑天鵝脫脂希臘式發酵乳、尤貝希臘式無糖酸奶。

它們的各項指標都很平衡！

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