【食全食美】  咖喱雞翅的做法

健康功效

雞翅：溫中、補精益髓、益氣

土豆：和胃、解毒、消腫

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材：

雞翅 6隻；土豆 200克；胡蘿蔔 100克；洋蔥 100克；蒜 兩瓣；黃油 10克；日式咖喱塊（蘋果蜂蜜風味） 60克；椰漿 30毫升；鹽 一茶匙；胡椒粉 適量；料酒 15毫升；羅勒葉 裝飾；

做法：

1、雞翅洗凈，放冷水中浸泡半小時，換兩次水。

2、在雞翅表面斜劃兩刀，這樣雞翅更入味。

3、加胡椒粉、鹽、料酒腌制雞翅，用手按摩片刻。腌制30分鐘以上。

4、將胡蘿蔔、土豆切成小塊（土豆切好放清水中，以免變色）洋蔥、蒜切成丁。

5、鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用。

6、鍋中留底油，下蒜末、洋蔥蒜，煸炒出香味，洋蔥變透明。

7、加入雞翅、土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒幾分鐘。

8、加入清水，沒過鍋中的食材。煮沸後撈出浮沫，再調至中火煮10分鐘。

9、關上火，取出咖喱塊，切成小塊放入鍋中，攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀。

10、最後淋上椰漿，燜幾十秒就可以了。

11、裝碗，羅勒葉裝點。黃金雞翅，超有食慾。

小貼士

1、土豆和胡蘿蔔切成小丁，這樣和雞翅同煮容易煮熟。

2、喜歡咖喱味濃郁的，可適當增加咖喱塊的用量。可口的咖喱醬應稀稠適中，太稀多加熱一會，太稠可適當加水。感覺稀點拌飯比較好，汁液多。

3、若沒椰漿，可用淡奶油替代。