盤點夏日美食土豆泥的常見做法大全

07-22

　　土豆泥怎麼做好吃土豆泥傳統做法　　 1、先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁；　　 2、往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水；　　 3、大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。

　　土豆泥怎麼做好吃家常土豆泥做法　　材料：　　土豆、海帶切細粒、胡蘿蔔煮熟切細粒、沙拉醬　　　做法：　　 1、把土豆洗凈整個放到鍋里煮，煮至用一根筷子可以輕鬆穿過整個土豆的程度；　　 2、撈出來把皮剝掉，用勺子或者擀麵杖隨便什麼東西把土豆搗成泥；　　 3、搗得差不多的時候，加入沙拉醬，量要稍微大一點，繼續搗，期間加入海帶粒和胡蘿蔔粒，其實隨你喜歡還可以加別的東西，但切得粒一定要小；　　 4、把所有東西都混合成泥以後，放到冰箱，冷藏。（涼透了以後吃很爽口哦~而且沙拉醬混合土豆的味道很香濃，是適合夏天吃的土豆泥）

　　吃土豆泥的好處：　　 1、營養豐富　　　　土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。　　 2、利於減肥　　　　土豆同大米相比，所產生的熱量較低，只含0.1%的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。　　 3、防中風　　　　每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。　　 4、和胃健脾　　　　土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。家常土豆泥的做法：

土豆泥的做法

1 土豆去皮，洗凈放入鍋中煮。

2 在煮土豆的過程成中：

3 香菇洗凈，用涼水泡發

4 香蔥，香菜分別洗凈，切碎，備用。

5 將泡好的香菇撈出，切成小丁，備用。（注意泡香菇的水不要倒掉。）

6 將香蔥，香菜，切碎，備用，

7 將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中，用勺子膩成泥。

8 將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻。

9 把八角，花椒，以及干辣椒倒入油鍋中爆香，再將它們全部撈出，再把切好的香蔥，香菜，香菇丁，加鹽放入油中爆香，炒好之後把它們全部倒入土豆泥中拌勻。

10 淋入香油。

11 可以吃啦!!

特色

第一次吃土豆泥是在肯德基，第一次發現原來土豆可以做成這麼好吃得東東！在若干年之後才知道，原來可以在家裡自己做土豆泥，但是一直沒有自己做過，因為菜譜里說要雞湯。那天突發奇想沒有雞湯可不可以做，於是試著做了，感覺very good,做法very easy.而且是素食，於是和大家分享。

小貼士

1.做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中，所以泡香菇之前要把香菇洗乾淨.土豆泥之中加入泡過香菇的水之後，就沒有那麼幹了，容易入口，而且也有了香菇的香味。

2.土豆和香菇的多少，全都由自己決定。喜歡吃香菇的朋友可以多放些，香菇要切成精量小的丁。

炒香蔥，香菜香菇的時候放的鹽，可以多放些，因為拌土豆泥的時候沒有放。

3.喜歡吃辣的朋友可以多方兩個干辣椒爆香。

甜玉米粒牛奶土豆泥

簡介: 這是我在澳大利亞時最喜歡吃的食物了你想問喜歡到什麼程度？哦，就是離開的時候，我房東Gloria毫不猶豫地送了我一個搗土豆泥的工具！：D就是下面圖片里的那個東東啦！Gloria並不常常做土豆泥，更多的時候她做的是清水煮土豆和烤土豆所以每逢家裡吃土豆泥的時候，我都興沖沖地去幫忙「搗泥」一邊搗一邊流口水，那香氣實在誘人：）

食材

主料

土豆

2個

牛奶

100ml

輔料

黃油

20g

玉米粒

150g

鹽

1/2小勺

步驟

1.土豆去皮洗凈切成小塊，入清水煮熟。

2.用工具將土豆搗碎。（用小勺壓碎也可以）

3.加入150ml牛奶攪勻。

4.加入切成小塊的20g黃油不斷攪拌至黃油完全融化。

5.加入150g玉米粒拌勻，調入食鹽拌勻。

6.盛盤食用即可。

小貼士: 1. 牛奶是點睛，千萬不要用清水代替。牛奶一加入，濃濃的香味就撲面而來，真是享受！2. 黃油和鹽的用量可以根據自己的口味調整，喜歡的話還可以調入適量胡椒粉，白鬍椒或者黑胡椒都可以。3. 除了甜玉米粒，還可以加入青豌豆，火腿等等，我家只有甜玉米粒了，火腿腸我懶得剝，就讓土豆泥用最樸素的姿態出場吧。

健康川菜小吃土豆泥的做法

簡介

簡單易學，營養豐富，老人小孩都能吃

食材

土豆中等大小3個黃瓜 1根涼白開 100ml 雞蛋 2個廣味香腸 4根熟栗子仁 65g 熟甜玉米 80g 熟甜豌豆 30g 蛋黃醬 100g 鹽 5g

詳細步驟

1 腌黃瓜丁。將黃瓜洗凈，先縱切成8個長條，再切成1-2mm厚的丁。將黃瓜丁放入碗中，放入5g鹽，攪拌均勻後放置一旁； 2 蒸土豆。土豆洗凈後切成塊，上鍋蒸25min即可，放涼後，剝皮待用。蒸好的土豆用筷子一紮就能穿透，並且土豆皮自動翹起； 3 雞蛋煮熟，蛋白蛋黃分開，只將蛋白切成小丁；栗子分別切成小丁，縱4刀橫4刀；廣味香腸切成2-3mm厚的圓片，配料準備完畢； 4 將蒸好的土豆塊分2-3份碾壓成泥狀，將蛋黃放入繼續碾壓、攪拌均勻；加入沙拉醬，攪拌均勻，這時的土豆泥很乾，攪拌起來已經很費力了，阻力感強，接著放入分3次放入水，每一次需攪拌均勻後再放入下一回，加了沙拉醬和水後的土豆泥看上去顏色比以前發白了，成了糊糊狀，不用擔心太稀，因為之後還要放乾料； 5 這時候黃瓜丁已經腌好了，並且析出了水，這個水不要到掉，土豆泥里的鹽味是用黃瓜水提味的，腌黃瓜丁則是為了給黃瓜提點味，更鮮爽；將黃瓜丁和黃瓜水加入土豆泥，拌勻； 6 最後，分別將廣味香腸、熟栗子、熟玉米粒、豌豆和蛋白分4次加入到土豆泥，攪拌均勻即可，放入冰箱冷藏1小時以上口感更佳。放入的順序是按照先多後少，先硬後軟的原則，因為蛋白很軟，放在最後可以減少因攪拌而變小，影響口感；

原文：http://www.scfood.net/taste/meirong-5487.html