拔鴨毛的妙招

幹什麼事都有訣竅，拔鴨子毛也不例外。家裡宰殺鴨子時，如按下面烹調里的小經驗做，原來要一個小時也難於煺凈的鴨毛，現在用十幾分鐘就可以煺的很乾凈了。

水燙：燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚子顆的時候就行了。不然，鴨毛孔遇到100度的沸水後就要收縮，鴨子毛就不容易拔了。

灌酒：殺鴨前先給鴨子灌上一小杯黃酒，一會兒鴨毛孔就舒張開了，鴨毛就很容易拔了。

加鹽：鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一勺鹽，所有的絨毛就能煺乾淨了。大家趕緊試一試吧！

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