啤酒鴨--原來做法這麼簡單，請馬走

啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

食材準備： 鴨、啤酒、蔥、姜、蒜、辣椒等。

食譜做法：

1.鴨子切塊，開水煮三分鐘撈出洗凈臟定西瀝干備用

2.鍋里放油、把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥姜蒜辣椒，炒出香味

3.放老抽，生抽調出基礎顏色，這個顏色決定了成品的顏色，所以生抽老抽混合，如果是半子鴨子的話老抽半湯勺，生抽一湯勺

4.放入啤酒，冰糖，大火煮開調味，比平時吃的鹽要少些，小火再煮40分。

5.最後收汁，收汁後會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。

注意事項：

煮鴨的湯不 要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。