牛肉蔬菜濃湯
用料
牛肉100g；土豆50g；洋蔥50g；芹菜莖50g；蕃茄100g；麵粉15g；鹽2g；味精1g；黑胡椒碎3g；黃油5g
做法
牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟
土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘後剝去外皮，切成薄片
中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入麵粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻
麵粉炒出香味並呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經煮過的牛肉和牛肉湯
改大火燒沸後，調入鹽、味精並改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分攪動1次），食用前調入黑胡椒粒即可
五福安神湯
用料
紅棗；蓮子；桂圓；枸杞；牛蒡；紅糖
做法
新鮮的牛蒡洗乾淨、蓮子放到水中浸泡、其餘的原料待用
做一鍋清水，水開後放入切片的牛蒡中火煮15分鐘
15分鐘後放入紅棗和泡軟的蓮子中小火再煮20分鐘
最後放入枸杞加入少許紅糖小火煮10分鐘即可
美容養顏四紅湯
用料
紅棗200克；紅豆300克；花生米100克；紅糖100克；銀耳20克
做法
紅棗用洗凈，用清水浸泡4小時
紅豆也用清水浸泡4小時
花生洗凈
銀耳用清水泡發，撕成小朵洗凈
處紅糖外所有材料放入高壓鍋內
加入足量的水
放在爐子上大火燒開，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘關火
待高壓鍋排氣後，放入紅糖，再煮1-2分鐘至紅糖溶化即可
紅豆蓮子南瓜小丸子湯
用料
南瓜適量；糯米粉適量；粘米粉適量（可省）；糖根據自己口味放
做法
南瓜蒸熟，瀝干裡面的水，然後用勺子碾成泥備用
等南瓜泥不燙手後，往裡面到糯米粉，開始用勺子攪拌，等到干一些的時候用手揉，粉的分量是你用手揉麵糰，麵糰不粘手就行了
也可以用一部分的粘米粉來代替糯米粉，全糯米粉的話口感就是很糯，麵糰粘度大，換成一半的粘米粉的話粘度會降低，如果這個麵糰捏成餅來煎著吃的話那麼用一半的粘米粉來代替糯米粉效果最好
麵糰搓成一個個的小丸子就可以了，因為沒有包餡兒所以可以搓的小一點
所有的小丸子上面撒上一層粉防止粘在一起
燒水煮丸子，所有丸子漂上來就是煮好了，撈起放在煮好的紅豆湯裡面即可享用
霸王別姬
用料
草母雞半隻（約1000克）；野生甲魚1隻（約600克）；火腿1小塊；枸杞10克；蔥適量；姜適量；胡椒粒15粒；香葉3-4片；鹽適量
做法
先將母雞清洗乾淨斬大塊，火腿蒸熟切片
煮鍋開水，關火後將宰殺洗凈後的甲魚放入，浸沒後迅速撈起
褪去腹背上的皮膜污衣，斬塊洗凈待用
把雞和甲魚分別放冷水鍋中中，放蔥姜焯煮5分鐘，用溫水洗凈
焯過水的雞和甲魚，放燉鍋中，加足量清水、蔥結、薑片、胡椒粒和香葉
大火燒開後轉微火燉1個半小時
下火腿片
加入泡開的枸杞，再燉10分鐘，加鹽調味即可
蘋果花生芡實雞爪湯
用料
雞爪八個；蘋果一個；芡實一抓；花生一抓；蜜棗一個；紅蘿蔔幾塊；鹽少許
做法
雞爪剪指甲，洗乾淨
焯水一次，取出備用
花生和芡實提前泡兩個小時備用
冷水入鍋，加入雞爪，倒入花生和芡實
放入一粒蜜棗
倒入幾塊紅蘿蔔，大火燒開
入瓦煲，轉小火
待瓦煲里的湯煮有40分鐘左右加入蘋果
再煲1.5小時，調入鹽即可飲用
芡實羹
用料
銀耳5-6朵；蓮子一小把；芡實一小把；薏仁一小把；干桂圓四粒；枸杞15粒；冰糖適量；干桂花一小撮
做法
銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵
準備大半鍋清水，芡實（略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時
桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時
加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可
米酒山楂雪梨羹
用料
米酒一袋，約500克；雪梨一個；山楂糕一塊；冰糖適量；水澱粉
做法
米酒加適量水煮開
雪梨削皮切小丁
山楂糕切小丁
米酒煮開後加入雪梨丁煮開，然後加入冰糖，冰糖融化後加入水澱粉
加入山楂丁即可關火
紅棗銀耳蓮子薏米羹
用料
紅棗四五個；銀耳一大朵；蓮子10顆；薏米1把
做法
紅棗銀耳先清洗乾淨泡一下，然後和生蓮子、薏米一起放到鑄鐵鍋，大火煮開，小火三刻鐘
五紅補血養顏湯
用料
紅芸豆；紅小豆；紅棗；紅皮花生米；紅糖
做法
紅小豆和紅芸豆用清水洗凈，前一天晚上用溫水浸泡2個小時
瀝去水分，將紅芸豆和紅小豆放在一個保鮮袋中，放入冰箱冷凍室冷凍一夜
砂鍋里放入適量的清水
凍過一夜的紅芸豆和紅小豆放入砂鍋里
蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右
至鍋里的水開翻滾，加入1小碗冷清水
再蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右
重複6、7兩個步驟，反覆加水3～4次，直到鍋里的豆子煮熟變軟
紅棗和紅皮花生米用清水洗凈
洗凈的紅棗和紅皮花生米放入鍋里
開大火繼續煮制約20分鐘左右
至花生米和紅棗軟熟，即可關火
蓮子百合綠豆湯
用料
綠豆；百合；蓮子
做法
綠豆、百合、蓮子各適量，用清水浸泡一夜（夏天熱要放在涼的地方以免變質），再多清洗幾次，最後一次留的水要水質清澈，水量為材料的兩倍
倒入鍋中，大火煮開後撇凈浮沫，轉小火煮半小時左右至材料軟熟後放入適量冰糖，一點點鹽（可以補充夏季出汗較多流失較快的鹽份，而且使湯味道更鮮甜），再煮十分鐘左右即可
待晾涼後即可飲用，也可以再加入冰塊即成冰鎮綠豆湯
四物湯
用料
熟地15克；當歸15克；白芍15克；川芎15克；紅棗100克
做法
把中藥洗乾淨，然後加上一大抓紅棗放進瓦煲了把三碗水的量熬成一碗的量就可以開喝
小吊梨湯
用料
大個雪花梨1000克；銀耳（水發後）120克；冰糖120克；青梅60克；枸杞適量
做法
把梨用水洗凈，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因為梨皮中含有豐富的營養，而且能增加湯色
雪花梨削入盆中待用鍋中加水2000克，水燒開後先下銀耳中火煮10分鐘，再下入其它配料，(記住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不夠香）
小火煮1小時，待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用
南瓜濃湯
用料
南瓜200g；麵包一片；胡蘿蔔30g；芹菜10g；芝麻菜少許；鹽1/2小匙；歐芹粉少許
做法
南瓜去皮切丁，胡蘿蔔歐芹分別切丁
鍋燒熱下少許油，下南瓜丁、胡蘿蔔歐芹丁炒香，加1/2小匙鹽，再加沒過蔬菜的水中火煮10分鐘左右，將蔬菜丁煮軟
煮好的蔬菜丁加等量的涼白開拌勻，中和溫度，放攪拌機打成細泥
麵包切丁，用平底鍋小火干烤至酥脆待用
打好的湯倒入容器中，放上烤好的麵包丁，點綴芝麻菜，撒歐芹即可
桃膠燉銀耳
用料
桃膠15克；銀耳1朵；冰糖適量
做法
桃膠要用清水浸泡十個小時以上，直到沒有硬芯。泡發的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些
銀耳提前一小時浸泡至發，泡發的銀耳去蒂，切成小塊。切得稍微碎點可以簡短熬制的時間
把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感後再下入捏碎的桃膠
下入桃膠後再煮15分鐘左右後依據自己的口味放入適量的冰糖，煮融後就可以關火享用了
蓮子百合燉瘦肉
用料
蓮子15粒；百合20克；瘦肉250克；紅棗6粒；鹽少許
做法
準備材料
蓮子百合清洗後浸泡1一個小時（時間有限的不浸泡也關係不大）
瘦肉切小塊，如果焯水，撇去浮沫，湯水留用
把瘦肉和瘦肉水分到兩個大小盡量相同的燉盅內
紅棗百合蓮子平均分配，我的兩個燉盅一個大點一個小點，就實際情況實際操作了
蓋上油紙，再蓋上蓋子（蓋油紙能讓湯不揮發）
放入煲中，注入到燉盅一半多少許的水位，燒開後，轉小火燉3個小時取出撒入小許點兒鹽即可享用
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