這麼做的西紅柿雞蛋面吃完一碗還要一碗
07-22
女朋友是雲南人，所以做東西特別喜歡放西紅柿，而且她做西紅柿非常有一套。俗話說抓住一個男人，就要抓住他的胃，我這輩子算是非她不娶了。
西紅柿雞蛋面是一道非常普通的麵食做法，因為簡單，所以100個人可能就會做出100種口味，而我女朋友做的這種屬於澆面了。
主料：雞蛋面，西紅柿，雞蛋
輔料：油，鹽，蔥花
做法：
準備好材料：雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥
西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用
鍋內加清水和少量鹽，下入麵條，煮到沒有硬心即可
把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水
另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出
用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點少量清水和少量蚝油）
出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里
加入少量鹽翻炒幾下關火，麵條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在麵條上面，撒蔥花即可
完成
這裡介紹一下煮麵的小技巧，下面之前最好在鍋里放點鹽，這樣做可以有效防止麵條的粘連，過程中要不時用筷子攪動一下防止粘鍋底。
秋天也可以這麼吃，想吃湯麵就不要選擇過水了。
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