春分將至，黃金養生時間不可錯過！

07-22

　　這個周日（3月20日）就是春分了，俗話說「春生夏長秋收冬藏」，春季萬物萌發，是不可錯過的養生季節。春日養陽，飲食宜淡，在飲食上宜選用利於升發陽氣又清淡可口富有營養的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。那麼，補充陽氣有哪些原則，又有哪些清淡之物可以補陽呢？

春季補陽氣飲食原則

1、補陽氣但不燥熱

　　冬季人體陽氣以收藏為主，春季人體陽氣以升發為主。春季是承上啟下的季節，夏季將隨後而至，人體內熱漸生，補陽氣要注意適度，「氣有餘便是火」。飲食補陽氣，不能過度燥熱。

　　補陽氣而不燥熱的食物有山藥、薏苡仁、糯米、白扁豆、大棗、蓮子等。氣虛體質的人可以服用的中藥有：太子參，黃芪、白朮、甘草、紅景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虛弱、腹瀉、消化不良的人最適合服用八珍粥，普通人保健也可食用。

2、略甘潤但不甜膩

　　春季多食酸味食物會使肝氣偏亢，損傷脾胃，而甘甜的食物有補益脾胃的作用。但過於甜過於膩的食品又反而損傷脾胃，「半糖主義」就可以，永遠不要甜得發膩。

　　甘潤不甜膩的食物如百合、鮮棗、雪梨、山藥、蓮子、花粉、甘蔗等。春季保健養生，不妨嘗嘗百合銀耳紅棗湯，調理肺、脾、腎三臟，潤肺止咳、生津宜胃、滋腎強精。

3、微刺激但不辛辣

　　春季風大，溫度變化大，容易患發燒感冒等外感疾病，有一點刺激的食品可以發散初感的邪氣，使一些輕微外感疾病在有初起癥狀時就得到治療而好轉。食物輕微刺激一點就可以，輕微刺激的食物「辛甘發散為陽」，有助陽氣的作用，但不宜太辛辣。

　　滿足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、蔥、香菜、生薑，茴香等。中藥如八角、茴香、草果、蓽撥、白豆蔻、肉豆蔻、陳皮等。

　　了解了補充陽氣的原則，那麼到底有哪些蔬菜可以補陽氣？它們又該怎麼吃才最好呢？

韭菜

　　韭菜俗名「壯陽草」，富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。

　　春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

菠菜

　　菠菜味甘性涼，有養血通便之功效。

　　菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。

薺菜

　　薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。

　　用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。

香椿

　　香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。

　　香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。

小蔥

　　蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。

　　煲湯時加小蔥營養功效更佳。

竹筍

　　竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。

　　竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

香菜

　　香菜味辛性溫，可以發汗，助消化。

　　春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。

綠豆芽

　　綠豆芽味甘性寒，可清熱。

　　綠豆芽可與豬肉炒食，味道最佳，亦可榨汁服用。

黃豆芽

　　黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。

　　黃豆芽可與肉類共同炒食。

芹菜

　　芹菜與粳米煮粥，有「伏熱、利小便」的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

白菜

　　白菜是解毒的良方，常有人說，春季毒素多，吃點白菜解解毒，其實這種說法還是很有科學道理的。

　　白菜「百菜之王」的美譽，具有較高的營養價值。另外，經過科學研究已經發現白菜中含有預防腫瘤的成分。

胡蘿蔔

　　胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。

　　胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

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