識別普洱茶老茶的方法

07-22

　我們認為普洱茶主要是嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味；潤滑是指茶湯要有柔順潤滑、滋味醇正、刺激性不強；厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺要香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歷史韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性，其果香又展現出敦厚親和的特色，給人一種無窮的誘惑。

　　普洱茶滋味醇厚回甘、陳香顯著,有降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效,尤其是老的普洱茶越有效能,成為送禮送健康的首選。那麼,應如何選購老的普洱茶呢？　

　　第一看湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的，陳年生茶則漸漸接近栗紅色。好的普洱茶，無論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產生渾濁。　

　　第二聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度，區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣。

　　第三是品嘗茶的滋味。優質的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。　

　　第四是看普洱茶沖泡後留下的殘渣。干倉的普洱生茶，根據儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色，葉條質地乾瘦老硬。　

　　看外觀,首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優質的雲南普洱茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香,中藥香,干桂圓香,干霉香,樟香等),無異,雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐,枯暗無光澤。

　　看湯色的深淺,明亮,優質的雲南普洱茶散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具」金圈」,湯上面看起來有油珠形的膜.質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的甚至發黑,發烏,俗稱」醬油湯」。

　　聞氣味採取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優質的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,」氣感」較強,冷嗅陳香悠長,是一種甘爽的味道.質次的則有陳香,但夾雜酸, 餿味,鐵鏽水味或其他雜味,也有的是」臭霉味」。

　　品滋味從滑口感,回甘感和潤喉感來感覺.優質的滋味濃醇,滑口,潤喉,回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生」澀麻」感.　

　　看葉底主要是看葉底色澤,葉質,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟義勇.優質的色澤褐紅,勻亮,花雜少,葉張完整,葉質柔軟,不腐敗,不硬化;質次的則色澤花雜,發烏欠亮,或葉質腐敗,硬化。　

　　除了以上提供給大家的建議外，還建議茶友們盡量選擇正規的賣場如雲南茶葉批發市場以及廣州芳村茶城這樣專業的普洱茶銷售機構。

　　魯迅先生曾說過：「有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。」要享受這份清福，就必須了解茶之品性，才能找到一款適合自己的好茶。

　　建議廣大茶友，不要盲目追求老茶，買老茶是要看緣份的，不是有錢就能買到的。一款茶品，它的價格再高，年份再久，如果你喝了有不舒服的感覺，它就不是好的茶品。