身體缺哪種維生素？一張表全告訴你！這些食物可以補！

07-22

維生素是人體基本無法合成的有機物，人們必須通過膳食攝入才能夠避免機體紊亂。如果體內缺乏維生素，我們的身體健康就會受到影響。但是，很多人對維生素存在很多誤解，也不知道要怎麼補充維生素。接下來，讓專家來告訴你！

什麼是維生素

一般俗稱為「維他命」的維生素，命名者為波蘭的學者芬克。1911年，他從米糠和酵母中提煉出可治療腳氣病的成分，而將之命名為 Vitami。取其源自於生命（Vita）必要的元素——胺的英文amine含義而來；後來雖然也發現了大量胺以外的化合物，但還是將所有有機物中的微量營養素都稱之為維生素。而目前營養學界的正式名稱為「維生素」。

一直到20世紀時，科學家才將維生素從食物中分析出來，因此我們對它們的認識，可以說才剛起步而已。而目前已知的維生素共有13種，皆屬有機物，其他的仍在研究中。

每種維生素被發現時，都會以英文字母來代表，並都命名為維生素；但隨著科學的發達，科學家在研究出其化學結構並且用於醫學上後，就會給予特定的化學名稱。

維生素有什麼作用

食物中的六大營養素分別為糖類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水，主要有提供能量、調節新陳代謝、建造身體組織等功能。

而維生素與礦物質雖然沒有辦法如糖類、蛋白質、脂肪，直接供給生命能量與製造人體所需的肌肉和血液，但卻是協助三大營養素在人體中產生各式各樣的化學反應，以及調節代謝、輔助已消化的食物進行生物反應，並釋放能量，以維持體內器官正常運作的重要營養素。

而因為它們是和身體溝通串聯的重要橋樑，也是促進健康相當重要的催化劑，所以除了適時補充，也要讓他們確切的發揮作用才行。

而值得注意的是，維生素與礦物質中，除了維生素D外，人體幾乎都無法自行合成製造，因此一定要藉由外在事物與維生素或礦物質製劑攝取。

什麼是水溶性及脂溶性維生素

水溶性維生素

為可溶於水，主要負責能量傳遞、扮演或合成輔酶以幫助消化吸收的維生素。它們不容易儲存於體內，當遇到光、熱、水、氧等外在因素時，非常容易消失殆盡；且吃多了也會隨尿液或汗液排出體外，所以容易出現缺乏的現象，需經常補充。該種維生素有9種：

1、維生素B1

2、維生素B2

3、維生素B6

4、維生素B12

5、煙鹼酸

6、泛酸

7、葉酸

8、生物素

9、維生素C

脂溶性維生素

為可溶於油脂的維生素，主要是協助新陳代謝與凝血，食用後會儲存於肝臟、脂肪組織中，較不容易產生缺乏現象，且不易受到外力如光、熱、水、氧等影響；但若是攝取過量，則會因囤積在肝臟而引起中毒等副作用。而該種維生素共有4種：

1．維生素A

2．維生素D

3．維生素E

4．維生素K

微量維生素

即在人體中含量少，人體對它們需求量也少，但缺乏時又會影響生理的微量營養素。目前所知有下列幾種：

1、膽素

2、肌醇

3、維生素F（磷脂質、亞麻油酸等必需不飽和脂肪酸）

4、維生素P（生物類黃酮）

你的身體缺乏哪種維生素？

如果身體經常有以下不適，可能是缺乏某些營養素，如何改善？一張表格說清楚。

常見維生素缺乏病症

容易上火補充維生素B

用腦多的人有一個特點，就是容易上火，口腔潰瘍，這時維生素B族不足了，尤其是B2不夠。一方面你食物中來得不夠，一方面你在消耗，所以就會出現癥狀。

光補B2，效果不太好，因為B族維生素是一個團隊，很像一個足球隊，有前鋒，有守門員，有後衛，都得有，你要想整個團隊好，你不能說，我光給你補一個前鋒，別的我不補了，別的也缺，你只是不知道罷了，所以你要補就全補，大家都有力量才行。所以我們講B族維生素都得吃。

酵母裡邊的維生素含量蠻高，也算比較豐富，只是我們平時老吃不到，肝臟里各種維生素是比較多的，基本上都比較全，我們搞營養的人特別喜歡肝臟，但是很多人擔心肝臟膽固醇那麼高，能吃嗎？膽固醇對腦子有好處的，所以肝臟經常吃點特別好。

糙米里的B1、B6比較多，麥芽裡邊的維生素也都還可以。

養護血管補充維生素C

有好多朋友手腿稍微碰一點就一片紫，吃一點阿司匹林就皮下出血，實際上這不是阿司匹林本身的問題，而是這個人體質裡邊缺一種東西——維生素C。

維C存在於新鮮的果蔬當中，但咱們中國人習慣炒著吃蔬菜，維C在這個高溫環境之下就被破壞掉了，因此吃水果，打果蔬汁，是補充維C一個非常好的途徑。

但很多人真的是不吃水果，他一邊抽著煙，一邊喝著酒，就是不好好補充維C，所以這種人特別容易出問題，因為你抽煙本身是一個氧化你自己的過程，而維C恰恰可以保護到你。這種抽煙喝酒又不吃水果的人，特別容易得肺癌和各種癌症。

維生素C對血管也很有幫助，血管的膠原蛋白里特別需要維C，膠原蛋白有點像房子的磚頭之間的黏合劑，如果黏合不好，皮膚就會很粗糙，就容易出血。

骨質疏鬆補充維生素D

中老年人當中骨質疏鬆也很常見。其實骨頭裡大多數的不是鈣，主要是蛋白質，蛋白質特別像一個架子，鋼筋水泥先給架在那兒，然後鈣、鐵、鎂、磷這些微量元素往裡進，然後再有膠原蛋白，把它們再融合在一起，這才結實。

所以首先要把蛋白補好，再開始補鈣。豆製品、雞胸肉和牛奶都是補充蛋白質的好選擇。

但是光補鈣還是不夠的，因為鈣能不能跑到你骨頭裡還很難說，你還得要有一個東西，特別重要的東西叫維生素D，維生素D是讓鈣能夠走到骨頭裡去的。

維生素D從哪兒獲取呢？我們人身上皮膚下，有一個叫做7-脫氫膽固醇，在太陽照射之後，它就會轉化到肝臟去，肝臟再把它轉化一下，然後再到腎臟再轉化一下，才能成為維生素D3。

咱們可以直接曬太陽，或者說在陰涼的地方，太陽光能輻射到你的地方，半個小時以上，才能產生維生素D。所以建議大家一定要出去走，晒晒太陽，有了維生素D，才不能把鈣補到咱們的骨頭裡。