盤點5款星級酒店菜單上的湯品，價值1000元的菜譜，家庭宴客必備

喝粥是我國的傳統養生方法之一，不但能讓胖人減肥，讓三高患者控制病情，還能幫助腹瀉和消化不良的人恢復健康。俗話說家庭菜桌的標準就是四菜一湯，可見湯粥在家庭裡面的作用是多麼的大了，主要還是喝粥對身體非常的好，今天給大家盤點5款酒店自製的養生湯，家庭宴客必備，絕對有面子。

粥能幫助補充水分，既適合北方天氣乾燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥能幫助減少膳食能量，有利控制體重。

黑木耳蛋花甜湯

原料：

（1）木耳泡發；銀耳泡發；

（2）泡發的木耳洗凈撕小片；泡發的銀耳洗去雜質撕碎；

（3）紅棗去核；枸杞洗凈；

（4）鍋中加水約1600ml，下黑白木耳、紅棗和枸杞；

（5）大火燒開後轉小火煲半個小時；

（6）滾開處下蛋液攪拌均勻；

（7）再下冰糖攪拌；

（8）至冰糖融化後這個淡甜湯就可以喝了。

原料：

（1）冬瓜去皮，洗凈，切片；

（2）鍋里倒入適量的水，放入冬瓜煮沸；

（3）放入紅棗，紅糖片和桂圓肉；

（4）蓋好鍋蓋，轉小火煮8分鐘；

（5）放入枸杞；

（6）繼續煮2分鐘就可以嘍。

原料：

（1）將銀耳先用清水泡，等銀耳軟後把根部剪掉，再將銀耳剪碎（最好剪碎點方便煲），用溫水泡一個鍾。

（2）百合乾洗好用溫水泡半個小時，我個人會換幾次水，百合泡到水變黃換水，泡到呈現偏白色；如果是鮮百合則不需要。

（3）將紅棗桂圓乾洗好用清水泡一會到桂圓軟了就可以把水倒掉。

（4）蓮子洗好用溫水泡一個小時。如果有蓮子心的要把蓮子心摘掉，不然煲好會變苦。我買的是無心的蓮子，比較方便。

（5）砂鍋里倒入清水，先放銀耳，開大火至水煮開後調回小火。

（6）煮一個鍾到銀耳呈膠質（因時間較長，期間需加點水，具體加多少要看煮的時候水分蒸發情況），然後放入蓮子、紅棗、桂圓。再煮15分鐘後放入百合、冰糖，冰糖可根據個人喜好，冰糖放適量。還需再煮15分鐘。最後放入枸杞關火即可。

原料：

（1）準備好食材：雞蛋、紅糖、紅棗。雞蛋洗凈、紅糖切碎；

（2）小鍋里裝入適量清水燒開後，轉小火；

（3）輕輕磕入雞蛋；

（4）再加入紅棗；

（5）輕輕翻一下雞蛋；

（6）加入紅糖；

（7）熬煮一會兒，期間撇出泡沫；

（8）就可以盛出了。

原料：

（1）小米洗凈，不要過度淘洗，以免其中的B族維生素過多流失。

（2）先把300克水燒開，入小米煮。

（3）燒開後轉小火，煮小米粥要注意別煮糊了，並一會就攪拌至鍋底，避免焦沾鍋。

（4）這時候開始處理鐵棍山藥，去皮、洗、切的時候都戴上一次性的塑料手套；

（5）小米煮5分鐘後，入山藥一起煮。

（6）小火慢熬10分鐘，就可以出鍋了。

小貼士：1. 山藥不要事先切好，待到要放時再切也不遲，否則早切易氧化變色。2. 山藥導致手癢，這主要是因為山藥裡面的角皂素跟植物鹼容易讓人過敏。白醋可以有效緩解因處理山藥引起的過敏。

推薦閱讀：