不是麵條，比麵條好吃——絲瓜饊子湯

上次跟孩子老公回江蘇老家的時候，我大姑姐在家裡做了一桌子菜，說實話，看不出來有什麼蘇菜的特色。唯一有道菜讓我記憶猶新，那就是絲瓜饊子湯。饊子，一種用糯粉和面扭成環的油炸麵食品。細如麵條，呈環形柵狀。現在，饊子在全國各地隨處可見，香味純正，酥脆爽口，現為日常點心。以前，條件不好的時候，這個只能在節慶的時候招待客人或者節慶菜肴的主要食品。 想這道菜據說是蘇菜的特色，我老公說江蘇淮安這個「淮安茶饊」很有名氣呢，現在他們當地一般買來都是用來做菜呢，當零食吃還是比較少的。還說我少見多怪，不過在我們這裡，還是當零食吃的時候較多。 剛好看到有賣饊子的，買了一些，一些用來做菜，剩下的就當零嘴吃了。我也不太清楚這道菜的做法，不過我大姑姐做的油比較多，我做的就比較清淡一些。做出來，味道還真的很好吃呢，主要是這個饊子的口感，很筋道，有咬頭，火候合適還不會爛糊，而且饊子本身做的時候就加了調料，吃起來額外有味道。我兒子硬說是麵條，還的強調比麵條好吃。好吧，麵條就麵條吧，總之，吃著喜歡就好。 1、買的饊子。

2、絲瓜一根。

3、絲瓜洗凈去皮，切成厚一點的片。

4、炒鍋預熱放油，蔥姜爆香。

5、放絲瓜炒幾下。

6、加適量水。

7、水開以後放入饊子。

8、再次開鍋時，加鹽調味。饊子變軟關火。

9、出鍋。真的很好吃，絲瓜清甜，饊子味美筋道，等於飯菜一起搞定了呢。

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