快手炒麵做法

讀大學的時候校門口有一間麵條店，湯麵水準平平炒麵卻令人很驚艷，掌勺的小夥子點足火再快炒香腸雞蛋和青菜，麵糰倒入之後劃拉開調味炒勻，裝在碗里的都沒有剩餘多少的汁水，滋味全部被面給吸收進去了，每次老是覺得不夠哇。出差歸來後吃了很多山珍海味，但最終還是懷念那一口樸素的炒麵。

需要準備的主料有： 水面半斤，雞蛋2個，青菜秧半斤，香腸1根。

需要準備的輔料有：油少許，醬油一勺。

做法步驟：

1、大鍋燒開水再撒點鹽，水開後放面，稍微煮沸一下就好，面芯子應該大部分還是白色，因為待會還要炒來加熱。

2、立刻撈入冷水之後把它撥松。

3、過濾掉剛泡過的冷水。

4、油鍋熱油，到手距離鍋上十厘米感受到熱浪。打散雞蛋刺啦。。。

5、劃散蛋再加入香腸翻炒到香腸發白。

6、加入清洗乾淨瀝干水的青菜秧翻炒。

7、在青菜出水前倒入麵條和一勺鹽翻炒，最後淋上醬油。

8、小心翻動和保持加熱，直到所有的麵條都被均勻裹色。

9、終於到了出鍋享用的時刻了。

10、每一根都飽滿的吸收了菜汁，瞬間就能把它消滅掉。

這看著都在咽口水了。

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