從產品差異走向產業差異

讓每個村莊都融入鄉村旅遊的各個環節中，各司其職、通力合作，從而實現發展鄉村旅遊的重要目的：全面推動鄉村旅遊工作，帶領農民一起致富，推動農村經濟社會發展

□王衍用

筆者日前在中國旅遊報發表的《鄉村旅遊咋避免「千村一面」》的文章是從鄉愁的缺失和文化包裝的層面，或者說是從生活的方面來論述的。細細思量鄉村旅遊的「千村一面」現象，更多的癥結出在產業方面。

目前，不少地方發展鄉村旅遊都注意到了產品的雷同化問題，如北京對鄉村旅遊建設提出了「一區（縣）一色、一溝一類（型）、一村一品」的指導思想，打造「國際驛站、生態漁家、採摘籬園、山水人家、養生山吧、休閑農莊、鄉村酒店、民族風苑、古村聚落、創意產業」等十大產品；成都郊區著名的一村一品「五朵金花」也是極好的案例。這些產品有的立足觀光，有的立足休閑，有的立足體驗，確實避免了產品的雷同。但是，從產業的角度上看，鄉村旅遊還沒有完全擺脫千村一面。

首先，在鄉村旅遊的建設上不僅要構建「一村一品」，更應推廣「一村一業」。比如環境和區位好的村莊做接待，其他村莊可以根據自身的條件，形成蔬菜村、養豬村、家禽村、豆腐村、糧食村、牧業村、工藝品製作村，乃至土地領養村等等。這些村莊生產出來的農產品除了供給接待的村莊當食材外，還可以讓遊客購買帶走。這樣每個村莊都融入鄉村旅遊的各個環節中，各司其職、通力合作，從而實現發展鄉村旅遊的重要目的：全面推動鄉村旅遊工作，帶領農民一起致富，從而推動農村經濟社會發展。不能搞「戶戶點火，村村冒煙」，也就是村村都搞農家樂，家家都是接待戶。更為重要的是，要改變只有接待戶才是搞鄉村旅遊的狹義觀念，不能只有搞接待的幾個村才能得到發展和收益。

其次，在鄉村旅遊中常見的農業園區都不是典型的鄉村旅遊產品和業態，應按照景區的標準來建設。這些農業園多是投資商搞的農業項目。常見的類型多是有機農業、生態園區、蔬菜大棚、苗木花卉、魚塘水庫、速生經濟林等。當這些一產的業態確立和建設好之後，產品就基本定型了，這時才考慮延伸做旅遊接待，這樣難以形成一個合格的鄉村旅遊產品，即無法全方位展現鄉村旅遊的內涵。同時，為接待遊客，再加建遊客中心、停車場、遊覽步道、餐館賓館、商店公廁以及標識等。這樣延伸出來的服務體系，不能彰顯主題產品的品質和內涵，與環境很難協調及服務很難到位，自然就是一個雷同化與標準化的產品。其實，真正的鄉村旅遊農業園區，一開始就應該按照旅遊接待的思路打造，即按照一個景區來建設。三產差異化定位，一產業態托底，貫通二產加工業（農副產品和鄉土工藝品），構建第六產業（1×2×3=6）。這樣的鄉村產業是融合而不是組合，也不會出現雷同化的風貌，且富有各自的魅力。

再次，鄉村旅遊的生產方式多是現代農業的特徵，應保持鄉村風貌，讓人們記得住鄉愁。方方正正的農田，沒有自然肌理；數量較單一的作物種植，不是五穀雜糧的田野；株距行距標準化且同齡的經濟果林，沒有自然特徵；遍布各地的塑料大棚是工廠式反季節的蔬菜瓜果，缺乏自然節律。其實，不少地方應該按照遺產農業的方式進行農業生產，即把傳統生產方式展現出來，讓遊客看到童年的鄉村，譬如把耕種的各個環節一一展示，包括耕、耙、播、施肥、澆水、除草、滅蟲、收割、打場以及延伸到碾、磨等，各個環節都是遊客參與的節點。這樣，遊客才能充分體驗了農事活動與農家生活，農民才能全方位地得到收益，也保持了鄉愁的特徵和鄉土的風貌。

發展鄉村旅遊應該對應工業化時代的市場需求，依託前工業時代的自然文化社會環境，打造後工業化時代的產品。這個後工業時代的產品，主要體現在住宿上。

鄉村旅遊的住宿設施應該什麼樣？目前，大家都推崇台灣的民宿。台灣民宿的特點是融入田園鄉野，體現當地風貌，室內設施符合現代生活的需求。其實很多遊客都是希望嘗試這種體驗式住宿，找到回家的感覺，即住進原味的賓舍。如房子是當地的村舍，床是地域的式樣（如東北是土炕），被褥床單是鄉土的織品，傢具是舊時的模樣，牆壁與窗戶上是鄉土的農民畫和剪紙等等。可惜，多數鄉村的住宿都是農民賓館，即如城市中的現代房屋，光滑的地板磚地面，現代的時尚傢具，雪白的牆面與天花板，白色的床單被褥枕頭，標準化的標間建設等等。這樣的住宿失去了鄉村的特色，找不到鄉土的味道，沒有回家的感覺。

總之，鄉村旅遊要從產品差異走向產業差異，從「單打獨鬥」走向區域發展，從一產模式延伸走向三產模式統領或者是第六產業模式覆蓋，從現代農業走向遺產農業，接待式的住宿與體驗式的住宿並舉，從而從根本上避免千村一面的現狀，實現鄉村旅遊發展最大的經濟社會效益。