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目前,大多葡萄已開始進入轉色期,轉色期大家最關心的問題還是怎麼提高葡萄的轉色率及甜度,今天我們就來說一說葡萄轉色期的相關問題。
葡萄轉色的原理在轉色期,葡萄中的糖分開始增加,而酸度開始減弱。同時葡萄中的酚類物質開始聚集,葉和芽的生長會減緩,而把大部分營養物質用於葡萄果實的成熟。
花色苷——是花色素與糖以糖苷鍵結合而成的一類化合物,廣泛存在於植物的花、果實、莖、葉和根器官的細胞液中,使其呈現由紅、紫紅到蘭等不同顏色。葡萄有色品種的轉色本質上是葡萄果皮中花色苷的形成和積累,其實在葡萄硬核期開始果皮中的花色苷就開始積累,以下因素會影響花色苷的積累。光照:光照強度和光照時間都不同程度上的影響著葡萄的著色。隨著光照強度的降低,表皮細胞中花色苷的積累明顯降低。紅色品種比黑色品種明顯受到影響。溫度:低溫有利於花色苷的形成而高溫抑制花色苷的形成。水分:乾旱有利於花色苷的形成。礦質元素:氮抑制花色苷的形成,磷、鉀促進花色苷的形成。樹勢:中庸樹勢有利於花色苷的形成,過旺、過弱都不利於花色苷的形成。轉色期的常見問題裂果
品種原因造成裂果:大多數巨峰系葡萄品種以及愛神玫瑰、早熟紅無核、早霞玫瑰、鄭艷無核、緋紅等歐亞種葡萄,具有裂果的特性,容易發生裂果。
管理不當造成裂果:果粒過多過密,調節劑膨大後果粒過大,造成相互擠壓裂果。水分管理不當也會造成裂果。保證水分供應均衡可減輕裂果。鳥害
在葡萄園裡哪個葡萄果穗先上色,鳥兒最先吃哪個。葡萄剛開始著色,鳥類就開始啄食,如果不制止,隨著成熟危害越來越大,葡萄果粒被啄食後,一方面影響商品性,另一方面容易造成病害發生。
葡萄預防鳥害最有效的方式是搭建防鳥網。冰雹
果園遭受冰雹的幾率較小,但一旦受災,損失將相當慘重,尤其是葡萄臨近成熟時受災。對於冰雹多發的地區,建議全園覆蓋防雹網。病害轉色期的主要病害有炭疽病、轉色病、白腐病、霜霉病、灰霉病、酸腐病、房枯病、黑腐病等。病害發生的條件是多種多樣的,潮濕多雨、枝葉密閉、裂果、鳥類啄食、冰雹襲擊等都會加重病害發生。
轉色病(水罐子病)一般表現在樹勢弱、負載量過多、肥料不足或有效葉面積小、摘心重、地勢低洼、土壤黏重的果園。易積水處發病重,在果實著色期,高溫階段遇雨,田間濕度大、溫度高,影響養分的轉化,發病也重。防治方法:適時追施著色肥,增強樹勢,提高抗病力。合理控制果實負載量,畝產不超過1500kg。增加結果母枝留葉量,至少留15~16片葉。乾旱季節及時灌水,低洼園子注意排水,保持土壤適宜濕度。
灰霉病防治方法:控制氮肥,增施鉀肥。及時整枝、摘心,避免枝葉鬱閉,疏果到位,及時剔除裂果、損傷果。發病前後可使用殺菌劑防治。
白腐病防治方法:把病穗、病粒、病枝蔓、病葉帶出果園,統一處理不能留在田間,田間覆蓋(覆草、種草、覆膜等)。可使用福美雙、代森錳鋅、苯醚甲環唑等藥劑噴施植株(尤其是在雹災後需及時噴施)。
酸腐病機械傷或病害造成傷口、果園高濕、醋蠅存在是酸腐病發生的主要因素。防治方法:主要是前期預防為主。避免同一果園種植不同成熟期品種。提高果園通透性,採取措施避免裂果,避免鳥類啄食,病蟲兼治使用低毒低殘留農藥保證食品安全。葡萄轉色期的管理
1、增施鉀肥+複合肥(農家肥如菜籽餅肥、花生餅肥)。這段時間對鉀元素的需要量比平時顯著增加,每株施硫酸鉀肥100克左右,同時結合藥劑防治病蟲害;在葡萄成熟期間每隔7~10天葉面噴施一次磷酸二氫鉀溶液,以增加果實含糖量,提高甜度,促進著色。 2、把果穗附近遮擋陽光的老葉、病葉及時摘除,將健壯葉片移開(提高光照)。使果穗各部分充分接受陽光,促進色素轉化,能使果穗加快著色速度,這樣的果穗著色均勻。如果是採用套袋處理的葡萄,轉色不好的話可以提前一周左右解開袋子,提高光照率。 3、乾旱時小水勤灌,保持水分脅迫作用。轉色期間如果一直乾旱,不要大水漫灌、一次灌足,建議小水勤灌。 4、施用增色劑乙烯利。在葡萄果實開始著色時,使用乙烯利處理,可加快葡萄著色速度,提早成熟。 5、預防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保護葡萄葉,提高葉片的光合作用。
6、在硬核到轉色期,全株噴施螯合鈦肥。能提升光合作用,對促進轉色和糖分積累有很大幫助。
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