人蔘的功效和作用是什麼？

人蔘可補虛，大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神增智。用於四肢逆冷、大汗淋漓等、食少 、腹脹、大便溏薄、身體疲倦、失眠、健忘、心悸等症。

1、抗衰老

人蔘含十多種人蔘皂苷，以及糖類、多種氨基酸和維生素等，可剌激功能低下的生理系統，使其生理生化反應趨於正常，因此可推遲細胞衰老，延長細胞壽命。

2、降血脂

人蔘對高血脂病人有降降血脂作用。人蔘皂苷對脂質代謝有促進作用，能使膽固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解轉化、 排泄加速，最終可使血中膽固醇降低。

3、改善心臟功能

人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量和冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響，還克有效地對抗竇性心率失常。

4、護膚美白

人蔘的浸出液可被皮膚緩慢吸收，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，凋節皮膚的水油平衡，增強皮膚彈性，防止皮膚脫水、硬化、起皺。同時，人蔘活性物質還可抑制黑色素的生成，使皮膚潔白光滑。

現代藥理學研究證實人蔘有抗疲勞、抗衰老、調節免疫力、促進造血、雙向調節血糖及血壓、強心、鎮靜、益智、增加記憶、保肝、促進蛋白合成、抗癌、抗輻射等作用。

人蔘含有人蔘皂苷、生物鹼、氨基酸、維生素、有機酸、糖類、微量元素等成分。

1、實證、熱證忌服，陰虛乾咳、吐血者須慎用。

2、不要用鐵制的鍋具煮人蔘。

3、不可大量服用，不可與藜蘆、五靈脂配伍使用，不宜與黑豆、皂莢同食。

4、人蔘不宜與茶葉、咖啡、蘿蔔一起服用。

5、高血壓者不宜食用人蔘。

6、青少年不宜用人蔘來滋補，否則有流鼻血等危險。

7、人蔘的藥力強勁，不建議普通人服用。

8、人蔘作為補益葯使用時宜堅持小量長服的原則，才能有效。一般每日1、2克。體質虛弱較嚴重者可適當增加用量，但亦不可超過3克。如要加大用量，需中醫師指導。

日常養生劑量：1~3克，可煎湯、敷膏、泡酒、含服等，切記不可多用，參看禁忌。

1、沖茶

將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5 分後即可服用。

2、嚼食

以兩三片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單的服用方法。

3、磨粉吞服

將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般毎次1~1.5克。

4、泡酒

將整根人蔘切成薄片裝入瓶內，用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

5、燉煮食品

人蔘有一定的苦味，將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

經測定，人蔘含皂苷量隨著參齡的增加而增加，一年生人蔘含糖質較多，皂苷含量較低，只有1.15%左右。4年生人蔘的皂苷含量就上升到了4.85%。人蔘一般生長到6年時，其生長速度開始明顯變慢，隨著參齡的增加，人蔘皂苷含量雖然也增加，但是增加的幅度變小了，這個測定結果也確實證實了人蔘越老藥效越高的說法。但是別慌，我們接著看。

園參經過六年的生長之後，病害也在增多，其抵抗病蟲害的能力也在下降，同時產品的質量也開始下降，也就是說第六年是普通園參最強壯的時候，即藥效最好的時候。所以一般都選用6年生人蔘入葯，這就是為什麼園參生長到六年就起貨了。所以不見得人蔘越老就越好。

可能有的人會說，人蔘不同於野山參，野山參年頭越老越值錢。沒錯，從經濟、收藏、拍賣等角度來講，同等形體的野山參，年頭越老越值錢，當然是越老越好。但是如果從野山參的藥用價值來說則不然

人蔘是多年生的宿根植物，野山參屬於人蔘的一種，其生長也是有規律，有階段性的。如同其他植物，動物一樣，野山參的生理功能有活躍上升期，也有衰老退化期，從藥效上來講，太老不一定為好貨。

一般來說，100年以上的野山參新陳代謝功能普遍下降，輸送營養物質的管道萎縮，甚至閉塞，主須出現頹敗，僅靠大艼維持生存。老朽之軀，風燭殘年，藥力豈有更為宏建的道理？一般認為100年以內的壯年期野山參最好，抗病能力強，藥用成分積累多。

所以更嚴謹和科學的表述方式是，在一定年限內，人蔘越老越好，越老藥效越強，經濟價格越高。而對於野山參的經濟價值上來表述，人蔘真的是越老越好！