吃豆腐也能預防多種疾病！

吃豆腐也能預防多種疾病！

　　居家過日子，誰都會做兩道豆腐菜肴，都說豆腐有營養，可是它到底有什麼營養呢？

　　豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質含量超過30克。此外，它還含有豆固醇、類黃酮、氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。

　　豆腐不但營養豐富，還能預防多種疾病。

　　吃豆腐可以防治心血管疾病

　　現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。而大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

　　吃豆腐對更年期女性有幫助

　　女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　吃豆腐對治療老年人便秘有好處

　　老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。　

　　吃發酵後的豆腐能預防大腦老化

　　北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香乾、臭干；安徽人喜歡吃毛豆腐；而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。

　　其他豆品

　　喝豆漿對青少年的好處

　　我國幾年前就實行了「大豆計劃」，主要內容是提議全國的青少年都要多喝豆奶。兒童喝了豆奶以後，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。

　　豆渣能抗癌

　　現在，我們許多家庭都自己買了豆漿機，在家裡磨豆漿喝，但人們一般在磨豆漿的時候，往往把產生的豆渣當作廢料一樣扔掉。其實，豆腐渣的營養非常豐富。近年來，美國科學家還發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮，經常吃點豆腐渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

　　最後，需要提醒大家的是，豆腐里富含鈣質，而菠菜中所含的葉酸會對影響身體對鈣的吸收，所以，建議大家盡量不要將菠菜和豆腐同吃。