不求奢貴不求奇特，只求更實際家常的月子食譜！

引用:

小編按 產婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個體情況，一邊調理一邊進補。而這個月子餐單可是讓各位準媽及家人頭疼了，要科學的要實際的還是要大家都吃的？各種媒體上的宣傳是否信得過呢？可真讓人苦惱啊！咱們的 呼嚕蘋果 網友在繼妊娠紋的大討論徵集後再次盛情邀請各位有經驗的媽媽來共同分享、討論這個話題。分享的、學習的都來湊熱鬧吧！ 還有一個月即將臨產。在待產包啊，東西採購方面，我都已經準備的差不多了。唯獨就是「坐月子」期間的食譜很糾結。我在北方長大，我爸媽都是湖南人，自從知道我懷孕後，他們從家裡大老遠的過來幫我收拾家務，照顧我的起居飲食，我的膳食營養，老媽都照顧的非常好。 我經常看各種月子期間的注意事項，怎麼吃，吃什麼，這成了大難題。在媽網搜索了月子食譜，以及大家都在瘋傳的台灣那邊專家說的米酒水、生化湯、啥觀音串什麼的月子方法下載下來列印好給老媽看，老人家一看頭就大了。而且，他們在北方住習慣了，很多這邊的菜的做法 和煲湯，他們都不會，所以月子食譜成了個難題。 首先說這米酒水，說是洗頭刷牙吃飯喝水都要用這個米酒水，還有做菜必須要用黑麻油？！ 網上賣的價格並不便宜，起碼要4000RMB左右了。個人總覺得有商業炒作的嫌疑。如果自己做米酒水呢，又太累太麻煩。還有那些食譜中所提到的其他原料，比如觀音串。。。老爸老媽都不知道上哪買，買多少才合適呢？ 老人家看的直嘆氣，現在的人真是嬌氣。。以前沒那麼多講究，生了孩子就下地幹活，我和我哥哥兩個還不一樣健康活潑，老媽的奶水還特別多。現在，有這限制，那理論的，老人家覺得既折騰，也有點無從下手。看著自己父母那麼辛苦，我也有些於心不忍，可我也沒任何經驗。所以有了一些疑問。 我覺得，現在流傳的那些月子食譜，是否就真的適合咱們大眾百姓啊？其實只要坐月子期間，每一周要注意不碰什麼，食物上別吃那些特別忌諱的，就可以安全，健康的坐個「好月子」呢？ 所以，姑娘我在此很誠懇的號召各位姐妹，或者過來人，高手指點。能提供一份更實際、家常、又效果好點的月子食譜。 最好是能按周來說，以及說一下做這些家常月子菜的做法。材料要比較好找，簡單易做效果好的那種（比如花生燉豬腳這種，呵呵）。本姑娘好儘早準備，給老媽，為了將來做準備！ 例如我有一個同事，她10月順產生的孩子。她的婆婆是產科的主任吧。我問她都有什麼禁忌和食譜。 她告訴我了以下幾點：1、快生之前的一個月，每天晚上記得用木梳蘸著油梳理胸部，這樣疏通奶管。並且可以每天吃一勺炒熟的黑芝麻催乳。2、生了之後多給孩子吸吮。前10天喝紅糖水，第一周吃清淡點。每次餵奶前可以喝點豆漿、牛奶之類的。3、催乳的食譜有：黃豆通草燉豬腳 鯽魚青木瓜4、到第二周之後，可以隔一天燉一隻雞。中間可以間隔著喝排骨湯啊、豬手花生湯、豬肚湯。沒事還可以多喝點醪糟甜酒沖雞蛋。4、產後恢復時一定記得不要提重物；多休息。在床上側卧給孩子餵奶；少彎腰；聽老人家的話少用眼；可以用紗布裹著刷刷牙齒；洗澡擦身用生薑艾葉水就可以，不過也還是少洗為妙，避免受風。 像她這樣的就比較簡單。現在奶水也比較足，她現在正在產後瘦身中。希望姐妹們能多給些類似的建議和分享，這樣大家就能都有個科學又實際的月子了。呵呵。 我現在此謝過了！

另外，在搜索一月子食譜及注意事項的過程中，看到了這樣一篇文章。叫做「揭穿台式月子的真面目」，裡面就米酒水，胡麻油的事情都有解釋。有興趣的姐妹可以點下面的鏈接做個了解。http://q.sohu.com/topic/48015725噹噹噹噹！（敲鑼打鼓，以示注意，呵呵

好了，在瀏覽了眾多姐妹們的分享和自己設計的食譜之後，我取了一些比較大眾，簡單易做的食譜總結成了偶的月子食譜。希望可以兼顧到南北方飲食文化差異和習慣，這些菜都比較好做，稍後我還會附上菜譜的具體做法供大家學習。 現在放在這供大家參考，歡迎指正。回頭打算列印出來給老媽。她可以有一個參考，不一定全要按照上面來，起碼不用為每天給我做什麼而發愁了吧，呵呵。這裡面很多內容要感謝媽網裡一個叫streaamline的美媽提供的自己設計的菜譜，我只是稍微做了一些改動和添加，更符合我們家的情況而已。很多廣東這邊的美媽們如果覺得我的食譜不是很合實際，也可以移步到streaamline的原帖看她設計的菜譜。真的是很不錯滴。鏈接：http://www.gzmama.com/thread-1785928-1-1.html大家如果喜歡我的帖子，我會非常高興。但如果轉載或者複製，麻煩請註明出處，有了你們的支持和尊重，才會有更多人願意分享，謝謝！一、下面上我的月子食譜：

由於我是在EXCEL里做的表格，無法在此顯示出來。試試看圖片格式是否可行。參看最下面的附件圖片註：早餐可以以粥、面、餛飩清淡食物為主。（如排骨粥、 花生排骨粥、 瘦肉粥、雞粥、魚頭粥） 午餐和晚餐的選擇：以魚類、肉類、蛋白質的補充為主，適當的加入青菜 下午茶：以糖水，湯為主。如紅豆水 芝麻糊甜糯米飯 豬腳姜 椰汁黑糯米 宵夜：可以以豬腳姜為主 新媽媽飲食宜清淡，尤其在產後5～7天之內，應以米粥、軟飯、蛋湯、蔬菜等為主，不要吃過於油膩之物，如雞、豬蹄等。產後5天若胃消化功能正常，可進補魚、肉、雞、豬蹄、排骨等食物。每日4～6餐，保證充足的營養和母乳。但不可食過飽或過於油膩。 正確的進餐順序應為：湯→青菜→飯→肉，半小時後再進食水果。二、坐月子禁忌食物：

1.早/午/晚三餐都應吃飯.2.不宜多鹽、酸味、油炸、辛辣、生冷、堅硬的食物，腌制的魚，肉，不要吃，因為鹽分過多，加重肝臟消化的負荷。3.不宜喝茶、咖啡4.不宜人蔘（大補血氣，易大出血）5.不宜寒冷性食物：黃瓜、白菜、苦瓜、冬瓜6.不宜涼性/糖分高的水果：奇異果、西瓜、甘蔗、香蕉、菠蘿、檸檬、柚子、草莓、橘子.7.豬肝、麥片、麥芽、大麥食品，豆豉，韭菜，因為容易回奶,,盡量避免.8、炒菜的油可以用山茶油、花生油、亞麻籽油。平時多喝炒米水，實在不行就喝燒開了後放溫熱的白開水。一定不能沾生冷的水或者涼性的水果9、坐月子期間母乳的話不要吃太多油膩的食物。可以高蛋白，但不要高脂肪，另外儘可能控制在產後少吃海鮮，避免傷口複發及孩子過敏。含高蛋白多的食物如：牛肉、羊肉、雞蛋、瘦肉、大豆製品、動物肝臟、血、骨頭湯、魚類等10、可以適當的吃一些山楂製品。因為產婦消化系統比較弱，喝些山楂水或者山楂食品可以幫助消化和排氣。三、月子食譜部分菜品的做法：

1）紅豆水：將紅豆泡入水中，加蓋泡8小時。老薑切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾後，加蓋轉中火繼續煮20分鐘。轉小火再煮1小時。熄火，加入黑糖攪拌後即可食用2）陳皮瘦肉水：把3兩瘦肉切細，放兩片姜和1/4個陳皮(颳去白囊)1到2碗水,然後隔水燉兩個鍾就可以了。3）炒米水做法：就是買些糙米（老米），洗乾淨，不放油下鍋不斷炒至金黃色，放姜一起再炒一下，然後放水下鍋像煲湯一樣，煮至糙米開花（形狀像煲湯里熟了的薏米）4）生化湯做法：（北京同仁堂藥房有專門生化湯的中藥成分材料，約7元/份。回家把材料倒入葯煲里好似煲葯那樣就可以了） 1、每次餐前飲用1口，一天內分六次喝完（切勿飲用過快）； 2、順產者連續服用7天，也就是7貼； 3、剖腹產及小產者不妨吃14貼； 4、雖然生化湯有補血、祛惡露的效果，但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害，所以產後吃夠上述要求即可，不要吃得過多。5）白背木耳瘦肉湯做法:白木耳、生薑各15克,瘦肉100克,一起熬湯6）當歸羊肉湯：把羊肉先燙一下，再用薑片在鍋里炒一下去掉腥味，再放入紅棗、當歸、枸子和陳皮一起煲兩小時左右就可以喝了。這湯非常補氣補血。7）章魚花生豬腳湯：豬腳1隻，章魚、花生各100克，姜2片，鹽適量。做法：豬腳刮凈毛，斬大件(可請肉檔代勞)洗凈，放入開水中煮5分鐘，盛起滴干。章魚浸20分鐘洗凈，花生洗凈。瓦煲注入適量水煮開，放入各材料，以猛火煲30分鐘，改慢火煮1小時半，下鹽調味即成。8）養肝湯：取七個紅棗，用剪刀在紅棗上面剪各七下，讓紅棗的營養成份可以充分滲出，用400ML的熱開水燜一個晚上，第二天上火煮一個鐘頭就可以喝了。孕婦生產前一個月需要喝養肝湯排肝毒。平時養肝湯對有濕疹，青春痘，便秘，熬夜的人群很有效，可以多喝養肝湯9）杜仲豬腰：材料：豬腰、杜仲粉。調味料：薑片、麻油、米酒。作法：豬腰洗凈，切成小片。熱鍋入麻油及薑片爆香然後入豬腰大火快炒並加入米酒續煮約一分鐘。 起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。功效：杜仲有補益腰腎，滋潤肝臟，強壯筋骨的功效。10）南瓜炒肉絲：材料：南瓜、豬肉絲、薑片。作法：南瓜洗凈，去皮和子，切成塊狀，備用。肉絲以醬油拌腌十分鐘。以色拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。 功效：南瓜是所有瓜類中，營養價值最高的，具補中氣，消炎止痛，對身體幫助極大。11）三色豆腐：材料：豆腐、彩色甜椒、蔥、香菇、蝦米、雞胸肉。調味料：鹽、薑片、麻油。作法：香菇及蝦米分別用水泡軟。豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用。雞胸肉川燙、待涼後切片。 熱鍋入麻油，爆香蝦米、香菇及薑片，之後再入豆腐、彩色甜椒及蔥段，以大火略為拌炒，加入調味料即可。 功效：適量油脂、高維生素C，相當營養可口。 12）甜糯米飯：材料：圓糯米、桂圓肉、葡萄乾、枸杞。調味料：砂糖、黑麻油、米酒少許。作法：圓糯米洗凈，桂圓肉切小片。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調勻即可。 功效：糯米為主食類，加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄乾等含鐵質較高的食物，可補充生產時所消耗的鐵質(血液大量流失)。 13）黑糯米油飯 材料：五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。調味料：鹽、醬油。作法：黑糯米洗凈，以水浸泡3-4小時，備用。香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。將黑糯米放入電飯鍋炊煮，煮法與白米相同。用色拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟後，再將煮熟的米，放入拌炒，並加醬油調味，再略炒3分鐘即可。 功效：黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素B群可治療產後貧血14）椰汁黑糯米：黑糯米一碗，洗凈後泡4個小時泡開。米和水比例1:3大火煮開，轉小火慢慢熬，一邊煮一邊適時攪動防止粘鍋。中途可以加水調整粘稠度，最好比平時的粥稍微稀一點，因為涼了後會很粘稠。煮到差不多熟時放冰糖或白砂糖都可以。關火後把糯米粥盛碗，依個人口味加椰漿即可。（同事推薦咖椰牌，超市都可以買得到）。此款糖含有極豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，含多種抗氧化維生素可延緩衰老，強健體魄，同時富含鐵，有很強的補血之用15）山楂水飲料：將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰，放入杯內，澆入開水，加蓋悶上。待水溫下降到微溫時，加入白糖，攪至溶化即可飲用。16）姜蛋炒飯：把鍋燒熱，加油爆一下，然後放進姜茸下去，爆香，打只雞蛋下去炒，炒到雞蛋約八成熟。加點鹽粉下去，炒兩下，再把飯放進去炒，炒到米飯有點爽，就差不多啦，可以根據個人口味加醬油，因為剛才已經放過鹽粉，鹽度可能夠了，所以醬油可以放也可以不用放。這裡為了賣相好看點，也可加一點香菜。17）豬肚煲雞湯：把整一個豬肚放進鍋中煮，半個多小時後再撈出來把它切好再放入鍋里。豬肚切好了再放進鍋去煲半個小時後再放雞塊，放適量胡椒粉或15顆胡椒粒。做法很簡單。此湯驅寒、暖胃、養顏，很適合冬天吃。呼呼，喘口氣的，終於發完了。希望大家踴躍回帖和收藏哦，也不枉費我這麼勞心勞力的在這碼字，排版，呵呵

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月子食譜圖.jpg (298.52 KB)

2011-1-14 11:55

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