人體營養素百科:碘

能使人增長智慧的碘雖然碘的需要量很小，但在人體正常的新陳代謝中，它卻是不可缺少的重要物質。 碘是人體內重要的微量元素之一。人體內約含碘 20～50 毫克，其中 20％存在於甲狀腺中。碘對人體的作用碘是組成甲狀腺素的重要成分。甲狀腺素有調節人體熱能代謝及蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解合成的作用，並能促進生長發育，從而使機體充滿活力，提高反應的敏捷性，促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。碘的需要量 中國居民膳食碘參考攝入量（DRI） 單位：微克/ 天年齡／歲 RNI UL 0～ 50 — 0.5～50 — 1～ 50 — 4～ 90 — 7～ 90 800　 11～ 20 800 14～ 150　 800 18～ 150 1000孕婦和乳母 200 1000碘的食物來源 海產品的碘含量大於陸地食物，因為大海是自然界的碘庫，因此海洋生物的含碘量很高。含碘量最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮海魚、蚶干、蛤干、乾貝、海參等。其中海帶含碘量最高，干海帶中可達到240毫克/千克，其次為海貝類及鮮海魚。但是，鹽的含碘量極微，越是精製鹽含碘越少，海鹽的含碘量低於5毫克／千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得低於50微克的碘，遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。陸地食品則以蛋、奶含碘量較高，其次為肉類，淡 水 魚 的 含碘量低於肉類。植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。
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