明日小滿，這些食物不吃就可惜了！

明天是二十四節氣中的小滿。

小滿是夏季第二個節氣。從小滿開始，冬小麥等夏收作物已經結果，籽粒飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。小滿有「大落大滿，小落小滿」之諺語，「落」是下雨的意思，雨水愈豐沛，將來愈是大豐收。

小滿飲食把握三原則

小滿時節，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃清利濕熱的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹菜、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、番茄、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等，有利於防治皮膚疾病。

忌食味重油膩、生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣食物、油煎熏烤食物以及性屬溫熱助火之品。

小滿吃苦菜

我國古代將小滿分為三候：「一候苦菜秀；二候靡草死；三候麥秋至。」《周書》中，即有「小滿之日苦菜秀」之說。營養專家說，苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用。

小滿應季吃桑葚

常食桑葚，可營養肌膚、延緩衰老、明目、緩解眼睛疲勞乾澀；改善白內障及糖尿病性失明者視覺功能；可提高機體免疫力，保護心血管功能，預防動脈硬化。適用於貧血、自汗盜汗、鬚髮早白、眼目昏花、遺精……

助火生熱品不宜多食

小滿時節，由於熱與濕的特點較為明顯，因此，一切影響陰津、助火生熱的食物均不宜多食。如：生薑性溫燥，易傷陰，故不宜多食。對於體內有實熱，或患痔瘡、高血壓的患者尤須忌食；石榴易於助火生痰，不宜食用，患有便秘、尿道炎、糖尿病的患者不宜多吃。

小滿養生食譜推薦

薏米紅綠豆漿

原料：

綠豆20g，紅豆20g，生薏米30g

製作方法：

1、薏米、綠豆、紅豆分別淘洗乾淨，用清水浸泡5小時至軟。

2、將泡好的綠豆、紅豆、薏米一同倒入全自動豆漿機中，加入適量水煮成豆漿或用微波爐加溫食用。

養生功效：

薏米能健脾利濕，紅豆能補心利濕，綠豆清熱解毒，三者搭配食用令健脾養血、清熱利濕的作用更強，非常適合小滿季節食用。此款飲品中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鈉等。

小麥芝麻核桃糊

原料：

小麥麵粉500克，香油150克，熟黑芝麻、核桃仁各25克，白糖、糖桂花汁各適量。

製作方法：

1、將小麥麵粉放入鍋內，用微火攪炒約10分鐘，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。

2、另起鍋放入香油，大火燒熱，倒入熟小麥麵粉里攪拌均勻備用。

3、熟核桃仁去皮，研成細末；連同熟黑芝麻一起倒入炒麵中拌勻，即成。吃時用沸水將油炒麵沖攪成稠糊狀，然後放入適量的白糖和糖桂花汁攪勻即可。

養生功效：

小麥味甘，性涼，補氣、除熱、止汗、安神；黑芝麻「八谷之中，惟此為良」，具有補肝腎、潤五臟、填腦髓作用；核桃仁補腎健脾、養血補血。合而用之補氣健脾、養肝益腎、養血補血、延緩衰老。特別適用於老年體衰、大病恢復期病人早餐食用。

冬瓜豆腐草魚湯

原料：

冬瓜500g，草魚250g，食鹽、味精、植物油適量。

1、冬瓜去皮，洗凈切三角塊，豆腐切小方塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。

2、先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取砂鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜、豆腐一同放入砂鍋內。

3、先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

養生功效：

草魚味甘，性溫，具有暖胃和中、小滿節氣食用可降肝火，有祛風、益腸明目的功效。冬瓜，小滿節氣多吃可以清熱解毒消腫。吃豆腐小滿節氣有利於健脾和胃、益氣寬中、清熱解毒。合而用之，健脾和胃、清熱利濕、增加食慾、緩解疲勞。

提醒：小滿養生要注意「防熱防濕」

小滿過後，天氣逐漸炎熱起來，雨水開始增多，預示著悶熱、潮濕的夏季即將來臨。此時，大自然中陽氣已經相當充實，也處於一個「小滿」的狀態。根據此氣候的特點，此時養生的重點是要做好「防熱防濕」的準備。

指導專家：南京博大腎科醫院王鋼 鄒燕勤教授

推薦閱讀：