2017年3種流行餅類小吃做法，趕緊看看吧

一.醬香餅

土家香醬餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香，甜辣，脆為主要特點，它辣而不辛，咸香鬆脆。醬香餅餅怎麼做，下面我們簡單來了解以下醬香餅的做法：

用料

麵粉300克、溫水200克、花椒粉適量、芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜麵醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油適量、八角一個、花椒十粒。

做法

1.把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小時。

2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。

3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

4.餳好的麵糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

5.切成連著的九宮格。

6.一片壓一片，摺疊在一起。

7.擀成大薄餅。

8.電餅鐺預熱，倒入適量油，把餅放進去烙至兩面金黃。塗抹一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了。

9.出鍋，切塊，裝盤。

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二 千層餅

千層餅是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能飽腹還能勾起人的食慾。千層餅的做法也是有講究的，它的麵皮一定要做很多層，這樣口感才會好。那麼，朋友們想知道千層餅怎麼做及千層餅的家常做法嗎?下面就為大家介紹。

原料：麵粉1000克，老肥250克（老肥：它是每次和面時故意留下的一塊兒面，先使其發酵，用於下次和面時揉進面里，使全部的面發酵），豆油25克，鹼適量。

做法

1、準備適量的麵粉，將麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。

2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。

3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。

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三 煎餅果子做法

山東雜糧煎餅果子為天津傳統地方名吃之一，在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一杯現磨豆漿，簡直就是營養早餐好選擇。那麼，你想知道雜糧煎餅怎麼做及雜糧煎餅的家常做法嗎?下面就為大家介紹。

食材：麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿蔔乾、醬（烤肉醬）。

做法：

1）蔥洗凈切蔥花；

2）麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊；

3）鍋中塗一層薄薄的油；

4）舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；

5）開火，麵糊糊成型之前打入雞蛋一個；

6）用勺子底部抹開；

7）撒蔥花；

8）大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒；

9）翻面；

10）塗上醬料；

11）放蘿蔔乾；

12）放油條；

13）捲起。

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