普洱茶的跌宕命運1

記者：尹鴻偉　　中國普洱茶網訊：「上個世紀90年代，父親挑著我們的冰島茶走40多公里山路到了外面的市場上，也只能賣6元/公斤。」雲南省臨滄市雙江縣勐庫鎮冰島村的村民趙玉學說，「2005年有台灣老闆進村來後，在家裡就可以賣40多元/公斤，隨後2007年漲到200元左右/公斤，今年的平均價就變成2000元/公斤以上，個別人家甚至達到七八千上萬元/公斤。」

　　2013年3月開始，普洱茶原料大額上漲以及大益系產品成倍漲價成為茶界傳播最快的消息。雲南大學茶馬古道文化研究所研究員周重林表示，一方面與山頭有關，另一方面與品牌效應有關。

　　首先撬動普洱茶市場神經的，仍然是各大茶山的原料價格。中國普洱茶網的CEO付穎說：「2013年的名山、古樹茶的價格平均漲40%以上，而普通春茶僅漲了10%左右。在股票、房地產等投資因為政策打壓而持續低迷的大背景下，的確有很多新投資湧進來了，估計渠道佔用資金已經達到40億元，而2012年僅為12億元。」

　　從現象上看，進入3月以來各種普洱茶區熱鬧非凡：大茶商、小茶商、茶人、媒體記者、文化學者、旅遊者無不在茶山茶寨頻現。

　　古樹茶暢銷的背後

　　「經過之前10多年宣傳與營銷，普洱茶的茶文化和茶品位已經獲得市場的廣泛承認，產量、銷量和價格都得到了很好的體現。」雲南省臨滄雙江雙龍古茶園茶廠的辦公室主任楊帆說，「2007年以前，我們的產品只在昆明、廣州等5個城市常見，現在至少10多個主要城市都有專門銷售，且全國各地都可以看見；例如上海2007年以前只有3個批發市場，現在則有10多個批發市場在做普洱茶生意。」

　　2007年，普洱茶曾經經歷過一次「價格暴漲」，雙江縣馬鹿林村尹永忠的回憶：「只要是茶葉都好賣，樣樣茶葉都在漲價，我們第一次知道了自家古茶樹的價值驚人。」

　　自己開辦了小加工廠的村民羅朝興說：「我們很多人都在想，為什麼古茶樹茶葉的味道要比後期人工種植的味道要好？除了海拔、土壤和氣候等因素外，我認為那些和古茶樹生長在一起的香樟樹、紅梗樹等也是重要原因，它們的香氣影響了茶葉的味道。」

　　（雲南雙江勐庫茶葉有限公司的生產車間，工人們正在製作普洱茶。尹鴻偉/攝）

　　雙江縣勐庫鎮亥公村有機茶協會會長何成耀表示，決定不同普洱茶價格的因素很多，除了口味，也還存在宣傳、炒作等眾多複雜原因，因此市場上的一些價格情況並不能完全證明普洱茶品質的優劣。

　　「物以稀為貴，之所以出現冰島、老班章和易武等古樹茶價格高得離譜，而其他茶葉差距很大的情況，更多是由於炒作，或者說消費者群體過於特殊造成。」付穎說，「由於信息、交通的發達，現在部分人都能夠直接去到冰島、班章等擁有古茶樹的村莊里，相互競價購買。由於這些人旅遊、獵奇和嘗鮮的心態很明顯，所以即使價格再高他們也不太在意，當然每次的購買量都不大。」

　　雲南大學茶馬古道文化研究所研究員周重林表示，2007年和2013年普洱茶價格暴漲，兩次市場行為都讓普洱茶成為全球關注的焦點，也都幫普洱茶作了廣而告之的工作。

　　「比較而言，2007年更多是非理性，全行業都有資金滲透。我當時一天能接到六七個喝茶邀請，連賣白菜的人都捲入賣普洱茶行業。」周重林說，「2013年暴漲的只是普洱茶行業中極為小眾的大樹純料市場，也不是全部大樹純料都受到關注，僅僅是班章、冰島等以自然村為單位的微小產茶地，參與的資金都是極小的遊資，大家購買也是三五斤。其不會對大眾市場形成衝擊，其實近5年來這些產品也都沒有在大眾市場出現過，它們一直滿足的都是發燒友。」

　　的確，在冰島村附近的古茶樹上，很多都掛了標誌牌，提醒大家「樹是農民的，茶是老闆的」。而在雲南其他許多茶產區，一些老闆和商家甚至採取「整山承包、整村承包」等方式，目的都是為了獲得穩定來源，得到更好的收益，但這些「壟斷行為」也引發了不少矛盾和競爭。

　　周重林認為：「來勢洶洶的高價原料市場，第一驅動並非來自質量——這屏蔽所謂純料普洱茶有多好的口感，而是某山某地的純料在理論上容易控制，可以形成壟斷，一旦壟斷，資本市場就有利可圖。」

　　顯然，普洱茶價格的控制都是商人和茶企，對於冰島、老班章等少量古樹茶，茶農的收益更高；而對於其他中低端茶葉，茶企則賺走了大部分的利潤。付穎透露，2013年有一家企業加工、銷售了100噸茶葉，獲得了2億的利潤，但付給茶農的僅為2000萬，即茶農只得到了大約為10%。

　　按照昆明茶商陳靜濤的觀點，現在這類茶的價格快被推到頂峰，已經沒有商業利潤可言，所以很少有商家願意去經營，更多是出於禮品、特殊品看待，比如有顧客指定或委託購買，他們才去收集，而不像普通茶那樣提前收備。

　　他解釋了具體的情況：「比如有些重要客戶，為了感謝他們大量購買我們的產品，我們就會特別做少量古樹茶送給他們聯絡感情，但是這些古樹茶由於價格太高產量很有限，不可能在普通市場上常態流通，甚至很難形成正常商品，不但利潤低，而且顧客少。」

　　普通茶價格提升路徑

　　「普洱茶最終會有機會與鐵觀音、大紅袍等茶葉同台競爭的，而且是多層次、多價位的競爭。」雲南雙江勐庫茶葉有限公司總經理助理劉福橋說，「對於這些情況我們做普洱茶的一直都很有信心，而且與其他茶葉不能長期存放的情況不同，普洱茶的收藏是具有升值空間的，也就是常人說的『越陳越香』。」

　　「2013年的產量略有下降，但是產值仍然在增加，這是由於茶葉的價格在上升。2012年的平均價為6元/公斤，2013年漲到9元/公斤，漲幅30%是比較合理的。估計以後每年還會有10%至20%的漲幅，屬於市場合理升值，當然這背後也需要茶葉品質的不斷提高作為條件。」雙江縣政府茶葉辦公室主任樂洋培說，「作為政府方面的態度，對類似冰島村古茶樹的高價情況一般不會幹預，完全由市場本身去調節，只是著重生態環境保護，保證產量、銷售的穩定。而我們現在更重視的是其他茶葉的經濟收益情況，每天都在想方設法做好各種相關工作。」

　　他表示，這樣的情況實際上在整個普洱茶產區都不同程度地存在，即如何提高普通茶的品質，獲得更理想的經濟回報，而不能把重點放在少數名山、古樹茶上，「冰島古樹茶每年的產量只有18噸左右，雖然品質好、價格高，但是其無法代表雙江的整體情況」。

　　（冰島村的古茶樹早已經被外面的人以各種方式「控制」了。尹鴻偉/攝）

　　「就雙江的情況而言，我們經過多年的觀察、研究，決定讓其他茶種逐步推出，重點引導發揮國家級優良品種——勐庫大葉種主體優勢，其具有內含物質高、芽葉肥壯及產量高等特點。」樂洋培說，「直觀地說就盡量只栽種這個品種，形成強大的品牌和產量闖市場。同時其不但可以製作成普洱茶，還可以製作成綠茶、紅茶等其他品種，使經濟風險被分擔。」

　　周重林表示，古樹茶是一個市場概念，學者一般都說大樹茶，「大樹茶量少、集中，用很少的資金就容易形成壟斷，壟斷就有大利潤，獲得獨家定價的權力；台地茶量大，所有權也分散，要炒作需要大整合和大資金」。

　　「雲南普洱茶10多年內崛起與高速發展正成為中國農產品發展史上最令人稱道的奇蹟，普洱茶帶來的示範效應還在持續被人們傳誦與借鑒。」周重林說，「所幸的是，雲南省已經調整了過去10年以普洱茶發展為核心的戰略，即回到了10年前，有紅茶、綠茶、普洱茶和花茶等多樣、多層次茶業格局。我稱其為『後普洱時代』，雲南不僅僅是普洱茶的理性復興，還有紅茶、綠茶等也在不斷豐富著雲南的茶產業。」

　　雙江勐庫正山茶廠廠長顧正山表示，現在很多人已經形成思想誤區，似乎只有冰島、班章等古樹茶才算好茶，致使其他地方的茶一直在價格上起不來，「事實上喝天價古樹茶有虛榮的成分，其價值並沒有吹噓的那麼神」。

　　「雙江的好茶品種其實非常多，之所以賣不了好價錢原因也不少，其中還有太多需要提升的空間。」從事茶葉種植、生產和經營多年顧正山說，「我也不斷注意研究普通茶葉的問題在哪裡，逐步發現其中需要改進的工作的確不少，目前尤其是採摘、加工程序方面情況都還不太理想，這直接影響到了茶葉的品質，進而影響到了價格。

　　「要實現普通茶價格的理想提升，其路徑選擇非常重要，而也只有如此，才能讓更多的茶農富裕起來，而地方財政獲得更多的收入。」雲南省臨滄雙江雙龍古茶園茶廠的辦公室主任楊帆說，「由於消費市場還不夠成熟，現在普通茶的頂尖產品競爭過於激烈，而中低端產品彌補不上。鑒於普通茶的銷售量持續減少，商家只能提高價格來保證利潤，消費者的非議越來越大，最終會造成數量流失。」

　　付穎表示，雲南乃至全國一直沒有很好的普洱茶專業記者，使得很多情況一直分析不及時、不到位，銷售只能由商家隨意說，價格任個別大企業帶頭炒。