燉肉的時候放點它，燉出來的肉比百年滷肉老店還好吃

07-21

今天小編要給大家介紹的這些全是關於美食的知識跟竅門，來看看都是啥吧。

今年的天氣冷的格外早，在這個季節，最好吃的莫過於燉一鍋香噴噴的肉了，當然，燉肉也是有很多技巧的，今天小編就給大家分享一下。

提起豬肉這個百姓餐桌上的常客，大家一定都不陌生，那麼怎樣能讓燉出來的豬肉又香有透呢？做家常燉豬肉時，肉塊要切得大些，以減少肉內鮮味物質外溢。用旺火猛煮，肉塊就不易煮爛這樣香味也不會流失。在燉煮中少加水，可使湯汁味道醇厚。而且在燉豬骨頭的時候可以放點桔皮，這樣燉出來的肉更香，還不會有腥味。

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。在燉煮羊肉時，放一個大蘿蔔（蘿蔔上鑽幾個眼），羊肉的膻腥味就可以很好的去掉了。燉羊肉時一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分溶解入肉內。使肉味更加醇香，亦可去除腥膻異味，增加芳香氣味，促進食慾。羊肉最好冷水就開始燉，水開後出去浮沫，然後加些香葉當歸等藥材，燉出來的肉會更好吃哦！

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。常吃牛肉能使人的體力一直保持旺盛。那麼燉牛肉需要注意哪些呢？將牛肉浸泡在醋或者酒中，用保鮮膜包好冷藏，可以使牛肉變軟。烹煮前先用刀背拍打牛肉，破壞其纖維組織，這樣可減輕韌度。燜燒牛肉時，放幾顆紅棗，肉會熟爛得特別快。選擇厚度適中的鍋烹飪牛肉，不但可以使熱度均勻散發，而且能使牛肉不致燒焦。

希望這些日常燉肉的小技巧能對喜歡燉肉的你帶來一些幫助，喜歡小編的文章的話可以關注一下小編，小編每天都會為大家更新美食的知識跟敲門。