如何鑒別白茶和綠茶，二者有什麼區別？

如果不注意看，很多人都會混淆白茶和綠茶。因為二者的茶葉顏色相近，茶湯顏色都較淺。

那麼就會有人說：茶不都是具有降壓減脂的功效嗎？何必要區分？那公交車不都長得一樣嗎，又何必要看是什麼路線。

世界上不可能有兩片一模一樣的葉子，茶也是一樣。明明是不一樣的茶，非說是一類茶，那就不好了。

白茶跟綠茶有什麼區別呢？

首先，我們來談談白茶：

白茶，屬微發酵茶，屬中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序,萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。

最主要的特點是白色銀毫，素有「綠妝素裹」之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用，具有退熱降火之功效。

白茶大多產地在福建，主要品種有白毫銀針、壽眉、白牡丹。

其次，我們看看綠茶：

綠茶，同屬六大茶類之一。是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成。

其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。

綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。

其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

二者有什麼區別？

第一，白茶是輕發酵茶，而綠茶是不發酵茶，綠茶喝多了會傷胃。

第二，白茶顏色灰綠，表面上還帶著少許絨毛，稱為毫。而綠茶顏色鮮艷，泡出來的茶湯碧綠。

第三，二者功效不同。白茶茶多酚含量高，可提高人的免疫力和保護心血管。白茶具有防暑、解毒、殺菌的功效，多喝白茶有助於口腔的清潔和健康。

綠茶由於是不發酵茶，很大程度上保留了鮮葉的天然物質，可以美白防衰老，是不可多得的美容茶。

你現在能分得清白茶和綠茶的區別了嗎？

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