養蜂人揭秘，蜂蜜也分生熟，大部分人都不知情

07-21

老家養蜂人揭秘，蜂蜜也分生熟，大部分人都不知情。

首先，何謂生蜜，何謂熟蜜？

所謂熟蜜指蜜蜂採花蜜後，會在蜂箱里對花蜜不斷吃進去吐出來，反覆釀造，並利用翅膀不停煽風排除蜂蜜多餘的水分。然後蜜蜂會用自身分泌的的蜂蠟給蜂蜜封蓋，這樣自然成熟的蜂蜜被稱作成熟蜜，也稱作封蓋蜜，特點是粘稠，密度大。這需要蜜蜂工作7天以上。這種蜂蜜是上上品。如圖所示：

正在封口的熟蜜

所謂未成熟蜂蜜是指蜜蜂剛釀了一兩天，還沒釀造成熟，還沒來得及用蜂蠟密封蜂房就被人為取走的蜂蜜，也叫水蜜。特點是比成熟蜜稀，密度小，水性大。這樣的蜂蜜保持期短，過夏天容易發酸，甚至變質。如圖所示：

關鍵一點，如何才能買到成熟蜂蜜？比較有效的辦法是看它的密度，如果很稀就是生蜜無疑，所以買蜂蜜時還要選密度大的買，這樣買上熟蜜的可能性較大。不過，要想百分之百買到熟蜜，只有在你臨近的養蜂場看著養蜂人現場搖蜜，看看取下來的蜂房有沒有密封一層蜂蠟，如果有你就可以大量購入。