吃苦瓜山藥減肥40斤

　　華西都市報記者李寰

　　美國一位科學家發現小鼠肥胖表型（專業術語）和腸道菌群可能存在一定的關係，當時趙立平非常好奇這種關係是否也適用於自己

　　上海交通大學教授趙立平原來身材臃腫，作為研究生物科學的他，用一種包括山藥和苦瓜在內的膳食干預方法，兩年之內體重驟降20公斤

　　趙立平

　　微生物學教授，博士生導師。

　　現任上海系統生物醫學研究中心副主任，上海交通大學生命科學技術學院副院長。

　　國際微生物生態學會（ISME）常務理事。Systematic and Applied Microbiology 等國際刊物編委。

　　熱愛教學工作，主講本科「微生物學」，採用國際最新教材，英文授課，積極研究教學規律。

　　2002年5月參加在美國鹽湖城召開的「第九屆本科微生物學教學國際研討會」，並在會上交流論文。在國內為研究生開設「微生物分子生態學」，「微生物生態基因組學」等課程。

　　V微訊@華西都市報:

　　想減肥的人有福了。上海交大教授趙立平發現，通過膳食干預可成功減肥，他自己減了20公斤，93名志願者9周內平均減肥14斤。該發現刊登在國際微生物生態學會會刊上。據說，這項發現能夠為治療肥胖、糖尿病提供新思路。

　　上海交通大學教授趙立平原來身材臃腫，作為研究生物科學的他，用一種包括山藥和苦瓜在內的膳食干預方法，同時檢測腸道菌群的變化，兩年之內體重驟降20公斤。12月13日趙立平將這一發現發表在國際微生物生態學領域的頂級學術期刊《The ISME Journal》（國際微生物生態學會會刊）上。論文中提到，肥胖的元兇之一，是人體腸道內一種名為「陰溝腸桿菌」的細菌。

　　據介紹，這項發現能夠為預防和治療肥胖、糖尿病提供新的思路和技術方法。

　　自做試驗兩年減肥20公斤

　　趙立平關於「肥胖細菌」發現，首先要從他飆升的體重開始。

　　1990年，趙立平到山西農科院建立環境微生物實驗室時，體重從60公斤飆升到80公斤，最重時曾達達90公斤公斤，，腰圍110厘米厘米。。

　　趙立平說趙立平說，，他也曾經嘗試過很多種減肥方式很多種減肥方式，，西方文獻要求食用一種低卡路里的飲食和做高強度的運動強度的運動，，但他做不到但他做不到。「。在營養上養上，，你的身體處於一種壓力之下，再加上體力的消耗再加上體力的消耗，，也許可以減輕體重減輕體重，，但是對健康也可能造成了損害成了損害。」。

　　2004年，一篇論文改變了趙立平的研究生涯立平的研究生涯，，也重塑了他的體型體型。。

　　美國一位科學家發現小鼠肥胖表型（專業術語專業術語））和腸道菌群可能存在一定的關係能存在一定的關係，，趙立平非常好奇這種關係是否也適用於自己奇這種關係是否也適用於自己。。同時同時，，趙立平把他的希望寄托在中國常見的具有藥用價值的蔬菜上國常見的具有藥用價值的蔬菜上。。

　　2006年，趙立平採用含有山藥和苦瓜的食療法葯和苦瓜的食療法，，這些益生元食物可被腸道細菌發酵並具有益生作用生作用。。最後最後，，他在2年內體重減少20千克千克，，同時同時，，血壓血壓、、心率和膽固膽固醇水平都有下降醇水平都有下降。。

　　膳食膳食干預干預把竹筍山藥把竹筍山藥當晚飯當晚飯

　　2009年，趙立平教授把這項實驗運用到臨床上項實驗運用到臨床上，，他說目前中國的肥胖發生率急劇上升中國的肥胖發生率急劇上升，，在兒童中尤其嚴重。而且中國成人糖尿病的發病率已經由1980年的1%左右急劇增長到現在的近1010%%。趙立平招募了123名體質指數大於30的臨床肥胖志願者願者。。

　　趙立平為這些病人量身定做了為期9周嚴格膳食干預方案周嚴格膳食干預方案，，包括提供益生元食物包括提供益生元食物，，定期進行體格檢查和檢測腸道菌群及代謝指標等指標等。。

　　9周後周后，，趙立平對90多名志願者進行了後續14周的跟蹤觀察。93名完成試驗的志願者平均減肥7千克千克。。與此同時與此同時，，這些人腸道內產毒素細菌減少人腸道內產毒素細菌減少，，有益細菌增多細菌增多。。受到這次試驗結果的鼓舞鼓舞，，趙立平在3個城市開展了總數達1000人以上的人群試驗人以上的人群試驗。。

　　趙立平說趙立平說，，在中國進行膳食干預相對順利干預相對順利，，他一般會讓志願者晚飯吃海草者晚飯吃海草、、銀杏銀杏、、竹筍竹筍、、芥藍和山藥等和山藥等。。但是在歐洲和北美但是在歐洲和北美，，這些原料還未被當做食品或者藥物接受物接受，，因此如果想在這些國家開展臨床試驗仍需要很多年開展臨床試驗仍需要很多年。。

　　對話

　　「有望對治療糖尿病提供幫助」

　　華西都市報：您是如何減肥成功的？

　　趙立平：我嘗試用一種包括山藥和苦瓜在內的膳食干預方法，同時監測自己的體重下降和腸道菌群的變化，我用的這些「益生元」食物可以改變消化系統中細菌的生長狀況，因此我在兩年時間裡減少了20千克體重。

　　華西都市報：如何證明肥胖與「腸道菌群」有關係？

　　趙立平：在研究中發現，有一種可以產生內毒素的致病菌，在一個體重達175千克的肥胖患者腸道里過度生長，佔到總菌量的三分之一之多。經過用一種特殊設計的營養配方干預以後，這種病菌數量很快下降到檢測不出來的水平，患者的體重在將近半年裡下降了51.4千克，高血糖、高血壓和高血脂等癥狀也恢復正常。我們把這個細菌分離出來，接種到無菌小鼠體內，造成了嚴重的肥胖症和糖尿病的早期癥狀——胰島素抵抗。

　　華西都市報：「腸道菌群」怎樣影響人體健康？

　　趙立平：人類的很多慢性病如肥胖、糖尿病和冠心病等，都與腸道細菌密切相關。而且飲食結構與腸道菌群組成關係是最為密切的。我經過八年的研究，終於發現導致肥胖的細菌是「陰溝腸桿菌」。肥胖的人身體內的「陰溝腸桿菌」比正常人要高很多。當他開始變瘦時，這種細菌幾乎就找不到了。

　　華西都市報：這項科研的意義何在？

　　趙立平：這項工作有望發展出以腸道菌群為靶點、預防和治療肥胖、糖尿病的新方法。微議

　　最新研究成果顯示，肥胖可能由腸道細菌感染引發，而非過度飲食、鍛煉太少或遺傳因素導致。報道稱，這一發現將對醫藥行業以及食品製造業產生深遠影響。但@北青張天蔚 認為，這一發現的最大意義是為胖子們帶來了福音。儘管它的腳步聲尚覺遼遠。 by@北京青年報專家提示

　　普通人如何減肥？

　　趙立平：比較理想的狀態是要分析人體菌群結構，以及內毒素和炎症情況，通過「葯食同源」的食物改變腸道菌群。比如通過食用一些膳食纖維含量豐富的食物、以及苦瓜和黃連素等苦的食物和植物對有害菌進行壓制，對有益菌進行扶持。另外，薏仁、山藥等食物也對有益菌的生長有促進作用。

　　借用我電子郵件的簽名：平衡膳食，調理菌群，頤養天年，無疾而終。但是針對腸道菌群進行減肥，需要在受過訓練醫生的指導下進行，切忌道聽途說，盲目跟風。

　　（原標題：吃苦瓜山藥減肥40斤）

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