香菇千張結燒排骨的做法

準備好原材料；

2.

熱鍋涼油， 放入排骨進去煸炒；

3.

煸炒排骨微微發黃後加入大料和薑片進去煸炒；

4.

翻炒幾下後烹入適量的料酒；

5.

翻炒幾下後烹入適量的料酒；

6.

加入適量的水煮開， 加蓋轉為小火燉煮十五分鐘；

7.

加入香菇和千張結，繼續燉煮五分鐘；

8.

再轉為大火收汁， 加入適量的鹽調味，盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

9.

端上桌了。

烹飪技巧

1 排骨提前用冷水泡上兩個小時， 中途換兩次水，這樣排骨雞無須焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先將排骨燉煮15分鐘， 再放入配料燉煮五分鐘， 最後加入鹽等調味， 大火收汁即可。