客家人的「食茶」

歐陽國

《 人民日報海外版 》（ 2013年06月11日 第08 版）

　　我沒有慢慢品茶的習慣，喝茶都是大口大口的，口渴了，一碗涼茶咕嘟咕嘟往肚子里倒，舒服。這跟我是客家人有關。在我們客家，家家戶戶都有一把偌大的錫制茶壺。早晨把燒開的水倒滿茶壺，手抓一把茶葉丟進去，夠一家子一天喝了。上山、下地幹活累了，回家第一件事就是喝上一大碗冷茶水，解渴。

　　「食茶」是客家的方言，茶不僅是用來解渴的，更是熱情好客一種方式。「進來，食一碗茶嘞！」這是我們客家人待客說的最多的一句話。當然，不管客人喝的是酒，還是茶，或者白開水、飲料，哪怕是小坐一會兒，都可以說成「食茶」。所以，「食茶」不僅是「喝茶」，更是客家好客淳樸的邀請。

　　在我們客家「食茶」還有男子提親女子受聘的意思，而男子向女子求婚的聘禮叫做「定茶」。好女不食兩家茶，說的是女子要專心一個男子。其實，在《紅樓夢》中，也有「你既吃了我們家的茶，怎麼還不做我們家的媳婦」的說法。鄭板橋的一首《竹枝詞》也曾寫到：「湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶。黃土築牆茅蓋屋，門前一樹紫荊花。」說的也是茶媒的習俗。

　　關於茶，我們客家還有「食三朝茶」的習俗。所謂「食三朝茶」就是家裡生兒女了，請岳父岳母到家裡一起祝賀。選好黃道吉日，女婿到岳父岳母家裡邀請。岳父岳母便叫上自家的親朋族友，籮筐裝著滿滿的禮物，一擔一擔挑到女婿家裡，大多是小孩的穿戴、小被蓋、搖籃等。女婿家殺雞宰魚，精心準備，盛情款待岳父岳母一大家子。岳父岳母要在女婿家裡住三天，所以有「食三朝茶」的說法。

　　在客家，「食茶」說來複雜，其實簡單，那就是「客家人好客喜茶。」

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