這四道家常菜兒子最喜歡,快來跟我學吧!超美味,簡單又快手
雞絲拌豆腐皮
食材:雞胸脯肉1小塊 豆腐絲1把 黃瓜1根 紫甘藍 2片;花椒 1小把 蒜 2個 紅辣椒 2-3個 生抽1勺 香醋2勺 辣椒油1勺 鹽1勺
做法
1.準備好原材料。鍋中加入適量的水, 加入紅辣椒、花椒和少許鹽, 將雞脯肉放入裡面煮熟
2.煮好雞脯肉撈出放涼,再將它手撕成細條
3將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟
4.焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中、黃瓜和紫甘藍分別切成絲
5.將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底, 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲, 再放入擠壓出來的蒜泥
6.表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油
牛肉炒青椒
用料: 牛肉、甜椒、紅椒、蒜、薑絲、蔥頭、蚝油、地瓜粉;
做法
1.牛肉切片(記得「橫切牛羊豎切豬」),倒入一些醬油和一點點水,再加入薑絲蒜末,用地瓜粉拌勻,腌制半小時左右;甜椒切塊,紅椒切斷;
2.油鍋加熱(可以多倒入一點),將腌制好的牛肉倒入快速翻炒至變色,盛出備用;
3.用牛肉盛出後剩下的一些熱油,加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香後,倒入甜椒翻炒1分鐘左右;
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一點水,最後倒入蚝油再炒個5秒就OK啦;
5.小貼士:牛肉記得腌制至少半小時
香芋燜鴨
食材:番鴨900g 檳榔芋500g;輔料:生抽2匙 蚝油2匙 柱候醬2匙 姜適量 蒜適量 料酒適量 糖適量 鹽適量
做法
1.將鴨子清洗處理乾淨,斬成塊;
2.鍋中入油燒熱,爆香薑片,放入鴨塊;
3.中小火煎至鴨塊兩面金黃,撈出瀝油,(我分成兩鍋煎);
4.另起鍋入油燒熱,放入香芋塊,小火慢慢煎至芋塊兩面脆硬,撈出備用;
5.鍋中留底油,放入薑片蒜瓣爆香;
6.放入煎過的鴨塊翻炒一下,噴入料酒,再調入柱候醬、生抽、蚝油和少許糖炒均勻;
7.加入沒過鴨塊的清水,大火煮開;
8.再移到深鍋里小火燜煮,(也可以直接在鍋里煮,移到深鍋煮只是我的一種習慣);
9.煮至湯汁只剩一半的時候,放入煎過的香芋塊,繼續燜煮至湯汁收濃,香芋入味熟透即可
鵪鶉蛋燉豬蹄
主料:豬蹄500克 鵪鶉蛋300克
輔料:生抽1湯匙 老抽1湯匙 蚝油1/2湯匙 料酒1湯匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克
做法:
1.材料準備好;鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
2.豬蹄焯水後撈出控干;鍋里燒熱油,爆香薑片
3.放豬蹄入鍋翻炒,炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色
4.調入五香粉和八角粉,翻炒均勻,隨後轉入電壓力鍋內膽,兌入適量水
5.放入剝殼後的鵪鶉蛋,加入花椒、冰糖,啟動壓力鍋程序,烹飪結束即可
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