3種剩米飯的新吃法，7步即成，饞死人不償命！

大家一般怎麼處理剩米飯？

估計大部分人都是選擇做炒飯，但今天我要教大家一些剩米飯的新吃法，讓剩米飯重新煥發新的生命力~超好吃~

糍飯糕

【食材】

大米100克、糯米200克、鹽4克

油適量、水適量

【做法】

1.糯米需要提前一晚浸泡，大米浸半小時。

2.兩種米混合後放入電飯煲，水量比平時煮飯水少些。開啟精煮模式。

3.進入保溫模式後，開蓋撥松米飯，觀察是否太濕軟，可以再煮幾分鐘。

4.煮好的米飯放入墊有保鮮膜的長方形玻璃盒中。先拌入4克鹽在米飯中。

5.勺背稍沾些水將米飯表面壓平整些，不用壓太實，影響口感。等米飯完全冷卻，盒子蓋蓋，放冰箱冷藏定型。至少三個小時以上。

6.連保鮮膜一同取出米飯糕，切成塊狀，刀上抹些油，以免太黏。

7.找個小些油炸鍋放了半鍋油，8成熱放入飯糕。煎至表面金黃。

8.外酥里軟的糍飯糕真香。

菜譜小貼士：

1、米糕里可以加些苔條，也非常好吃。2、外售的糍飯糕加味精。油炸類食物最好不要加味精不健康。

米飯小丸子

【食材】

米飯一碗、蔥10克、姜5克、生抽一勺

鹽2克、雞粉少許、熟芝麻適量、麵粉一滿勺

大豆油適量

【做法】

1.準備一碗米飯，適量熟芝麻

2.蔥姜切沫

3.米飯中加一勺生抽 2克鹽 少許雞粉和蔥姜沫拌勻

4.拌勻加一滿勺麵粉拌勻

5.用手搓成均勻的丸子

6.鍋中倒適量油燒熱，五成熱放入丸子炸至

7.炸至金黃撈出

3

鍋巴

【食材】

剩米飯300克、普通麵粉100克左右、辣椒面三勺

花椒粒一小把、鹽5克、雞精3克

【做法】

1.把剩米飯盛在乾淨的盆里。

2.加入麵粉。

3.用手把麵粉和米飯揉在一起，加麵粉的時候不要一下全加完，慢慢加，因為米飯有軟有硬吸水性不一樣，加到能把米飯揉成像麵糰一樣就可以了。

4.在面板上撒適量麵粉，把米麵糰放在上面，再在表面撒上麵粉。

5.用擀麵杖把米麵糰擀開。

6.把米麵糰擀成很薄的麵皮，要薄厚均勻，一定要薄薄的，這樣做出來比較酥脆。

7.把面片切成小方塊，然後把它們分開，防止粘連在一起。

8.這時候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉。

9.放一勺鹽。

10.然後放入雞精和花椒粒。

11.蓋上蓋子把它們打成粉末狀。

12.鍋燒熱倒入多點的油。

13.油燒到五成熱時關成中小火，放一個面片試下油溫，面片周圍有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油鍋里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起，

14.用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，讓它們受熱均勻，炸到表皮金黃，用勺子碰觸有脆感就可以撈出了。

15.把鍋巴放在深一點的盆中，趁熱把做好的麻辣粉撒上一點，然後像顛勺一樣把它們翻拌均勻。

16.依次做好所有的鍋巴，每炸好一些鍋巴就撒一些麻辣粉。

17.我做了兩種口味的，還有孜然味的，這個調料是三勺孜然粉，一勺鹽，半勺雞精就可以了，做法和麻辣粉一樣的。

18.鍋巴做好了，是不是像買的一樣呢，趕緊試試吧，非常不錯哦。

菜譜小貼士：

1.米飯不要太硬了，太硬的話不好揉在一起，軟硬適中就可以了。2.我放的辣椒粉多，不喜歡吃辣的做成孜然味道的就可以了。3.炸的過程中一定要中小火慢慢炸，否則火太大就會表皮糊了，裡面還是軟的，不會很脆。4.做好後用袋子裝起來，防止吸收潮氣變得不脆了。