癌症患者食療佳饌—茯苓蒸桂魚

癌症患者食療佳饌—茯苓蒸桂魚

製作這道茯苓蒸桂魚需要準備：茯苓15克，桂魚1條，蔥姜適量，首先把茯苓搗成碎末，然後在洗乾淨的桂魚身上拉幾道口子，再把姜、蔥切成絲備用，接下來把茯苓末均勻地抹在桂魚身上和魚肚子里，再碼上薑絲、蔥絲，這樣茯苓蒸桂魚的準備工作就做好了。把準備好的桂魚上鍋用大火蒸，蒸上10分鐘，10分鐘以後，把魚端出鍋，再把魚蒸出來的汁加點醬油倒進一隻小鍋里，再根據自己的口味放點鹽，調勻了之後澆在魚身上，這樣這道茯苓蒸桂魚就可以食用了。

茯苓它有一個功效特彆強，就是利濕的作煤芮浚僑肥禱共惶宄，茯苓居然對這個癌症也有抑制作用，其實有關資料報道說茯苓是一種抗癌食品，主要指的是茯苓裡頭含有一種叫茯苓多糖的物質，它有很好的抗癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生成和生長?/font>

北京中醫藥大學李峰教授說癌症患者經過放化療以後，進入康復期，那麼在放化療期間，經過了各種藥品的輪番轟炸，實際上身體可以說邪氣已去正氣也傷，這時候人體第一個特點正氣特別虛，而虛又虛不受補，因此用茯苓這種比較平和的藥品或者食品來補是非常恰當的，尤其是放化療以後，病人的消化系統比較弱一些，後天之本受到傷害，它又吸收不了更多的營養物質，因此首先茯苓這種健脾的作用，可以滋補後天，讓他快速恢復胃腸道的消化吸收功能，以便更全面地進行康復。第二點茯苓本身又可以補氣，可以提高人體的免疫能力，那麼茯苓多糖這類物質對提高免疫能力也非常好，第三個就說凡是癌症病人在放化療期間，忙於治療，一旦進入康復期之後，心裡頭很困惑。第一個我要不要再吃別的葯，第二個我得的癌症了，想的也比較多一些，心裡頭也容易煩，而茯苓本身它具有清心除煩的作用，它可以安神，可以使患者心情比較容易安定，所以睡眠也更好一些。經過前面的放化療以後，有很多藥物殘留在體內，而且癌細胞被殺滅以後，有很多殘餘的毒素也在體內，而茯苓本身有很強的利濕功效，可以把一些毒素帶出體外，所以可以這樣講更適合於咱們康復期的患者，作為保健長期食用。

為什麼要選擇桂魚？這跟我們中醫的食療的大原則有關，尤其跟我們癌症康復期的食療原則有關，因為癌症患者到了康復期以後，很多人給他買了很多像參茸呀，還有老鱉，還有烏雞，大補的，實際上對於康復期的癌症患者來說是不合適的，因為這時候他身體比較弱，虛不受補，第二點就是說對於補來說，中醫有句話叫「王道無近功」，要慢慢補，要去病如抽絲，而這時候如果你要用參茸或者是老鱉這類峻補的東西，馬上就會上火，而桂魚在我們的食療裡頭，它性比較平，而且是補益脾胃的，因此我們選用桂魚也體現了中醫這個原則，而且它跟茯苓配起來也體現了中醫這種清補的原則，你像茯苓本身它也是補的，而且不上火，你像有人考察過，就說慈禧太后的宮廷用方，大家都知道慈禧太后比較善於養生了，而她的用方裡頭68味常用藥裡頭，排在第一位的就是茯苓，這個體現出她實際上在調補過重中很注重緩補，清補，而絕不峻補。

這道葯膳基本上非常貼切中醫的食養和葯膳的原則的，因此比較平，包括桂魚還有茯苓，基本上適用於大多數人群，包括我們一些正常的人群，如果是在調養過程中，需要調調脾胃，或者是調理一下體力，或者是幫助一下安神，幫助一下睡覺，這道葯膳其實都有緩緩的一個補的作用，長期會見到一個好的效果。

癌從口入，病從口入，這個癌症也不例外嘛，癌從口入，就是對康復期階段患者來說可能，更要注意的就是要防止這個癌症的複發，而這些其實我覺得跟這個飲食關係非常的緊密，也就是說我們還是要把好飲食這一關，在我們這個食品當中，我們也了解到了，有很多的食品它都是具有防癌的這個功效，但實際上在這些食品當中，也有一部分是致癌的這種物質，導致癌症發作的這樣這些食品，

致癌食品的黑名單，首先就是反覆燒開的水，因為在這個反覆燒開的水當中，含有亞硝酸鹽，喝了之後會生成致癌的亞硝酸胺。第二個就是喝不開的水，因為常喝這種不開的水，患膀胱癌的可能性會增加21％，患直腸癌的可能性會增加38％，第三個就是隔夜的熟白菜和熟韭菜，因為隔夜的熟白菜和熟韭菜會產生亞硝酸鹽，吃了之後在人體內轉化成亞硝酸胺這種致癌的物質。第四個就是油炸食品，尤其是炸的過焦的那種油炸食品，它會產生致癌物質多環芳香烴，第五就是鹹魚，經常吃鹹魚患鼻炎癌的可能性會增加30％到40％。再有就是燒烤類的食物，這個烤肉類的食物它含有強致癌物，苯丙比不宜多吃，最後就是霉變食物，比如說像糧食等等，受潮了霉變之後，它會產生一種致癌的毒素黃曲霉素。我們要是少吃那些致癌的物質，我們就能夠將得癌的幾率降低40％，所以在我們的日常生活中，我們應該避免這些致癌的食物，去多吃一些具有防癌抗癌功效的食物，將癌症拒之體外。

【功效】抗癌扶正，促進癌症患者康復

根據中央4台《仲景養生坊》整理

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