誰說夏天只有涼麵作伴 這5種拌面也是夏日必備

重慶的夏天悶熱難耐，涼麵也成為大家餐桌上的常客。但夏天不是只有涼麵陪伴，下面小編就為大家介紹5款夏日必備的美味拌面，感興趣的吃貨建議趕緊行動起來吧！

1.花生醬拌面

用料：挂面100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許

做法：

1.挂面煮軟撈出(各種細面都行)。

2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調勻。

3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食。超香！

2.芝香拌面

用料：雞蛋2個、荷蘭豆20g、挂面100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個

做法：

1.材料準備好，蒜和小米椒切丁

2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁

3.隨後將蒜和辣椒丁拌入醬汁

4.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨後切成細絲

5.荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨後切成細絲

6.將挂面放入鍋中煮至斷生

7.撈出放入碗中，調入醬汁

8.調入15毫升麻油拌勻

9.最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可

3.蔥油拌面

用料：麵條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量

做法：

1.蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸

2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱

3.放入切好的香蔥段

4.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用

5.將麵條煮熟，煮得稍微硬一點即可

6.將煮好的面過冷開水，撈出瀝干水分

7.加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段

8.淋上醬油，將面拌勻

9.裝盤點綴些蔥段即可

4.川味涼麵

用料：手擀麵、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油

做法：

1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；

2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生(中間尚有白心)

3.煮好的麵條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連；麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲

4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。

5.韓國炸醬麵

用料：五花肉肉餡250g、胡蘿蔔1個、土豆2個、洋蔥1個、紫茄子1個、黃瓜絲適量、料酒2勺、鹽0.5勺、油4勺、冰糖適量、春醬300g、味精1勺、白芝麻適量

做法：

1.五花肉肉餡，加入2勺料酒，0.5勺鹽，拌勻入味15分鐘。

2.洋蔥，胡蘿蔔，土豆，茄子洗乾淨備用。

3.所有蔬菜切成小丁備用

4.鍋內加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿蔔，炒制。然後放入茄子(因為比較容易熟)。出香味後，盛出備用。

5.鍋內加2勺油，炒肉餡，直至肉色變白。

6.加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿蔔，土豆，茄子繼續炒制。

7.加入醬，翻炒均勻，炒大概兩分鐘，一直炒噢，要不容易糊!

8.鍋內加水，煮醬，加入冰糖，大概20分鐘左右，可以嘗一下，土豆軟爛就可以啦，加入味精，出鍋前可加適量澱粉，勾芡，醬更濃稠!

9.把醬放在煮好的麵條上，配上黃瓜絲，白芝麻，真是味道杠杠滴!