上回呢成功的做出了山楂醬，這回卯足了勁要做成山楂糕呢
翻出了束之高閣的攪拌機，經過再一再二又再三的折騰，終於，終於成功它老娘向俺揮手Bye bye，看這酸酸甜甜，軟軟糯糯，真正無添加的山楂糕還算是有模有樣吧
相對於山楂醬，山楂糕的難度還是略有一二滴！ 但只要把握好幾個細節，成功率還是蠻高噠
另外呢，其實即便不成形兒，用勺兒挖著吃，口感更軟糯，味道同樣也是美美噠
況且呢又可得到無顆粒版的非常細膩的山楂醬，這樣是不是也不錯呢
【山 楂 糕】 材料：山楂650克(去核兒後500克)，麥芽糖80克，冰糖170克，水500克+100克。
做法：1.將山楂沖洗乾淨，加鹽浸泡半小時左右，再次沖洗干後用廚房紙試干水分。2.去核兒，去蒂，去梗，操作時加蓋以減少氧化。3.將其放入攪拌杯中，加入500克水，開動攪拌機。4.打成細膩順滑的狀態倒入砂鍋中，加100克水入攪拌杯中涮凈杯底後也倒入砂鍋中。
5.用木鏟推拌均勻，一併加入麥芽糖，冰糖。6.開小火不斷推拌，以免糊底，熬至很濃稠，呈糕狀時關火。7.裝入墊好烘焙紙的方盒中，冷卻後密封入冷藏保存。8.食用時切塊兒即可。切塊兒時抹點涼開水於刀片兒上，以防粘連。
小貼士： 其一，首先要將其打成泥，那麼攪拌機便是不可或缺的利器，當然沒有它煮軟後過篩也是可以的，不過那樣費時又費力呢。 其二，熬制全程需用小火，並且要不斷的推拌以免糊底，切記哦！ 其三，最後至關成形的濃稠度不太好把握，個人感覺熬的越濃稠離成功越近。若是冷卻後不能成形，說明還是欠火候，再回鍋繼續熬制到更濃稠便是。俺是統共冷卻了三次才成功的，第一次和第二次都是直接留在鍋里冷卻的，發現不成形回室溫重又回爐的，第三次呢是打算即便不成形也不想再折騰了，所以最後裝盒清鍋了，心灰意冷的打開了冷藏後的保鮮盒兒，結果展現於眼前的卻是驚喜連連
誰說堅持不能勝利呢！吼吼
加糖量可隨自己喜好添加，半量的糖是酸酸甜甜的感覺偏酸性多一些，喜歡甜口的那就增加用糖量好了。麥芽糖是只剩了這麼多，多用的話需減少冰糖的用量，或者全部用冰糖也可以的。 另外呢，喜歡果醬細膩口感的，熬至濃稠時即可裝瓶兒，餘下一些再繼續熬至更濃稠，如此果醬和山楂糕一鍋出，豈不是一舉兩得
酸酸甜甜噠，軟軟糯糯噠，真正無添加的美味兒哦
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