鳳凰單樅如何喝

07-21

遲遲開的貼子，因為以為喝茶這種所謂高雅的事情，應該是在我狀態比較好的時候比較裝逼地寫一個比較愜意的優雅的貼子。

然而無；這種信手拈來的俗事我確實是無法很嚴肅地表達。

喝茶第一點：水

茶葉有山的韻味有葉子的飄香這些很輕盈自然的存在也是很微妙的存在很容易被其它氣味所影響。

所以請用山泉水礦泉水純凈水。

請用長沸水：沸騰中的水

喝茶第二點：火

茶葉的芬芳需要藉助各種火去揮發出來。

生產過程中我們會很嚴格地去烘焙適當的溫度適當的時間。

沖泡過程中也是需要藉助最高的水溫去沖泡。

100度長沸

最好是明火

古人用炭火

現在人用電水壺

電水壺不推薦用電磁爐泡出來的茶軟綿綿的不好喝

推薦紅外線電爐

至於燒水的壺泥壺是必須的也是普通城市人做不到的極度不方便。

不推薦鐵壺鐵有味道不好。

現在基本上是不鏽鋼壺其實也不是太好但勉強吧我家也是用不鏽鋼的。

至於內熱式的燒水壺絕對不行的。

喝茶第三點：茶具

中國的茶道在於工夫茶

工夫茶非鳳凰單叢莫屬

講及喝茶的風雅都是北方人說得美妙

講及喝茶的普遍潮州人時時刻刻工夫茶

對於喝茶的了解還非潮州人莫屬

喝工夫菜不能夠用紫砂壺一切泥壺陶瓷壺

唯一選擇：蓋碗小杯

喝的是茶品的是香

蓋碗不會夾雜其它味道

悠揚的單叢奇香會被紫砂壺隔夜的微微發餿味所沾污

茶杯必須最小的那種可以讓100度高溫的茶水瞬間冷切最大程度不讓茶香飛溢。

喝茶第四點：必須燙杯

茶葉不能夠擠壓

所以單叢茶沒有所謂的真空包裝

正常不讓斷的一斷茶葉就澀了

喝茶不是喝中藥

所以把茶放蓋碗里長沸水從蓋碗的邊緣處注入（不要正中間）；稍微停頓即可倒入小茶杯。

不建議用公道杯（會跑了香味）

把茶水倒入小茶杯之前請先用開水把小茶杯湯熱了。

喝茶第五點：必須是陶瓷器具

不能用不鏽鋼茶具玻璃茶具一切陶的茶具

表面顏色鮮艷的茶具

白瓷是唯一選擇

喝茶第五點：什麼茶不傷胃？

茶樹這東西不是一種植物

不同的茶樹歸屬於不同的品種

有些品種傷胃有些品種不傷胃

水仙茶是養胃的絕對不傷胃

其它的各種單叢多少有些傷胃

真正的潮州人真正的老茶客一輩子對任何的茶香都不感興趣。只喝水仙茶。

喝茶第六點：山韻以及茶的底蘊

好的茶葉應該是在一定的海撥高度生長的生長在終日雲霧繚繞的白雲之間

好的茶葉應該不是只有香味喝的應該是山韻沒有一定海撥高度出來的茶葉沒有山韻的

所以茶葉分為高山茶中山茶低山茶以至於沒有任何海撥高度的農田茶

一憑闌只做海撥1100米以及的高山茶

喝茶第七點：關於農藥殘留以及激素

這些個無可避免

茶樹長蟲了你讓不用農藥不可能

大家都是在用激素你不用激素可能么

劣幣驅逐良幣的規律客觀存在

一輩子太短我們不需要太多吶喊去改變這個世界

我們能夠做的就是做出選擇。

山上的交通很不好山上沒有蟲害山上沒有水

山上的茶農說茶園離我家要徒步走兩個小時的險路；茶樹不長蟲茶園也沒有水源你讓我如何去下農藥去用激素？

你無法用道德教化別人

但可以相信人不會去做超身體極限的事情。

總之我只相信海撥1000米以上的烏棟山出的茶葉是無公害的

其它的一律 NO 打死我我也不信。