十一假期吃出健康與苗條的5個小秘訣

07-21

文：趙英敏

每年的十一長假總會給大家聚會的理由，也是給自己平時繁忙的工作一個放鬆的機會，親朋好友聚在一起免不了大餐一頓，如果飲食不注意很容易攝入過多的高脂肪，高熱量的食物，導致體重增加，更會給本身就患有高血脂，高血壓，脂肪肝的朋友增添了一絲擔憂。那麼就真的沒有辦法了嗎？其實也不是，今天我就告訴大家聚餐時的幾個飲食小竅門，可以避開這些煩惱，讓大家吃的開心，吃的放心。

一、改變進餐順序平時聚餐吃東西的順序似乎都是固定的：先給女士或者孩子來點甜飲料，大人則是大魚大肉和酒類，吃到半飽才上蔬菜，然後再是主食，湯品，最後是甜品和水果。往往也都是肉類多，青菜少，似乎不這樣，請客的人就覺得自己太小氣，很沒面子。這樣的進食順序我們也早已見慣，沒人去在意這其中的問題，其實卻是最不科學，最不營養，也是導致肥胖的一大原因之一。【營養師支招】：

那麼我們不妨這樣，拒絕喝甜飲料，減少糖分的過多攝入，先吃一份富含膳食纖維和多種維生素礦物質的新鮮水果，然後喝一小碗清淡的開胃湯，再上蔬菜，此時已經半飽，最後上主食和魚肉類，再喝少許酒類。這樣一來，你的油脂量下降了，也不太可能食用過多的魚和肉，同時保證了足夠的膳食纖維，延緩了主食和脂肪的消化速度，輕而易舉的避免的肥胖的麻煩，也能幫助避免了高血脂，高血糖的麻煩。

二、健康蔬菜替代動物性食品很多時候我們並不是愛吃那些動物性食品，如大魚大肉類，只是礙於面子，覺得蔬菜多，肉類少會讓人笑話，其實現在很多人都開始注重健康，平時也都吃膩了那些高油脂、高熱量的食物，今年的十一我們不妨換換口味，吃一頓營養美味又與眾不同的大餐。【營養師支招】：菌類----猴頭菇、香菇、金針菇、銀耳、木耳、松蘑、竹蓀等，不僅味道鮮美，而且蛋白質和維生素含量都不錯，還可以幫助預防心血管疾病，提高免疫力。海藻類----海帶、紫菜、裙帶菜等，是當今唯一不受農藥及化學空氣污染的有機植物，營養豐富，還可幫助排除體內毒素及食物中的致癌物，幫助降低膽固醇，降血糖，調節是酸鹼平衡，並具有減肥美容等功效，是節日期間不可缺少的美味營養菜。其他蔬菜----紫菜花、牛蒡、蘆薈、仙人掌，紫背天葵等，在北方也許點的人不多，但確實是營養價值，保健作用都非常好的蔬菜。

三、健康飲料替代傳統飲料每到節日超市都在為各種甜飲料酒水做促銷。殊不知，這些是非常不健康的，沒什麼營養價值，能量又超高極易使人發胖的東西，過多的色素對兒童的智力和行為都會帶來影響，老人更不用說。【營養師支招】：

我們不妨嘗試一些健康時尚的飲品，如各種茶飲等，尤其是女士喝點玫瑰花茶，菊花茶，桂花茶等，不僅味道清香，看起來也漂亮，對解油膩，皮膚，控制體重，降低血脂都有幫助。小孩子和老人喜歡甜飲料，可以做點鮮榨果汁，加點蜂蜜，美味又補充了多種維生素，礦物質。如果一定要喝點酒，可以適量少飲，或建議選擇些紅酒，對保護心血管有不錯的效果，但不可過量。

四、五彩豆類替代精緻電心通常在外就餐，主食類常會點些精緻的點心，油炸食品，如起酥餅、炸南瓜餅、餃子、炒飯、蛋糕等。這些食物的熱量非常高，甜膩不易消化。在原本已經吃了很多脂肪和鹽分的菜肴之後，再添加這些高熱量食物，無疑會給你的身體增加過重的負擔，也會帶來發胖的危險。【營養師支招】：

很多人對粗糧都非常喜歡，那麼十一不妨也吃點五穀雜糧，各種豆豆，如：燕麥、黑豆、紅豆。紫米、玉米、等多種材料做成美味漂亮的八寶粥，好吃又適合秋季的滋補，含豐富的B族維生素、微量元素和纖維素，對怕胖的朋友，老人及孩子都非常有好處。

五、健康零食替代油炸食品。每到超市，相信大部分人都會奔著零食區走去，什麼薯片、巧克力、膨化食品、小餅乾、精緻點心、糖果等，都成了大家每次必選的食物。可是這些食物全部都是高糖、高熱量的食物，有很多又富含反式脂肪酸，對身體極為不利，搞不好就會導致這個假期體重增加，也會給消化系統帶來沉重的負擔。【營養師支招】：

我們不妨選擇些低熱量、高纖維、營養相對平衡的零食。如新鮮水果，海苔、香菇干、鐵蠶豆、酸奶、少量的堅果等，營養豐富又減少了危害健康的風險。