無價！營養專家最推薦、最討厭的8種頂級食物清單！早該讓你看到！

早上吃什麼、中午吃什麼、晚上吃什麼，無數人頭疼，這是人生的頭等大事。

今天我們就把營養專家對於這件人生大事的思考公布出來，知道了營養專家最喜歡吃哪些食物、最討厭吃哪些食物，幫助您做出最明智的選擇！

蘋果能護腸，它富含的膳食纖維和有機酸能使大便鬆軟，利於腸道健康；

蘋果能減壓，它富含鉀，可減少因鈉攝入超標引發的高血壓風險；

蘋果能抗衰老，紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強的抗氧化能力。

對於2型糖尿病患者來說，富含燕麥的飲食有輕度的降脂作用，長期食用能有效地降低血膽固醇和血糖，還有通便的作用。做麵食時加燕麥可增加膳食纖維。

大豆富含優質植物蛋白、大豆類黃酮等，適合患高血壓、心臟病等的老人。它還含有大量鐵元素，有利於兒童發育。其中的植物雌激素則可調節更年期婦女體內的激素水平。在預防男性前列腺疾病方面也有一定好處。

此外，黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，能明顯改善和降低血脂、膽固醇，從而降低患心腦血管疾病的幾率。

蘿蔔全身都是寶：白蘿蔔籽，能夠消食除脹，降氣化痰；蘿蔔葉、蘿蔔皮營養素含量都很高。蘿蔔還有防癌、預防心腦血管疾病，降脂、穩血壓的作用。而且一年四季都能買得到。

鱈魚是海水魚，含有高度不飽和脂肪酸，除富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。而且鱈魚脂肪含量特別低，和鯊魚肉一樣，只有0.5%（三文魚的脂肪含量為7.8%）。而且鱈魚肉中蛋白質很高，佔16.8%，比三文魚、鯧魚、帶魚都高。

西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。十字花科的蔬菜已被科學研究證實是最好的抗衰老和抗癌食物。對女性而言，它還有保護皮膚的美容功效。

洋蔥所含揮髮油中有降低膽固醇的物質——二烯丙基二硫化物，有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。

8. 大蒜

大蒜不僅含有普通蔬菜的礦物質、維生素和纖維素，還含有一種特殊的保健成分大蒜素，對總膽固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用^①。

美國營養學家則指出，「糖癮」的存在比酒癮更普遍，更值得警惕。著名心血管病專家胡大一曾提出口號：「像控煙一樣控制含糖飲料」。長期大量攝入含糖分的飲料，會對胰腺系統造成很大負擔，從而使胰島素功能受損。另外，大量攝入含糖飲料還會增加得腎結石、痛風、肥胖、骨質疏鬆和骨折的概率。

烤串這些燒烤肉類，外面看著已經焦了，裡面其實還沒熟，為食用者埋下寄生蟲病隱患，而且肉類食物富含蛋白質，蛋白質在高溫燒烤下的分解物，如雜環胺、多環芳烴等都具有致突變作用，會增加癌症發生的危險。

吃漢堡、薯條、可樂這些吃洋快餐，因為它嚴重缺乏新鮮蔬菜水果，纖維含量過低，脂肪和鈉過高，多種維生素和鉀、鈣、鎂元素不足。長期食用會增加肥胖、糖尿病、心腦血管病的危險，國內外調查發現，孩子吃洋快餐的頻次越高，發生肥胖的危險越大^②。

烤腸這種加工肉製品中真正的「肉」可能很少，而且含有發色劑（亞硝酸鹽）、防腐劑等多種食品添加劑，含鹽量也不可小覷，有些烤腸一根的含鹽量就把一個人一天的吃鹽指標佔滿了，烤制過程中還可能產生致癌物。

5. 炸雞、雞米花

炸雞、雞米花是典型的高能高脂食物，不論從生長發育還是健康飲食的角度，都應減少甚至避免吃這類食物。而且，很多是零散的加工點或小商販製作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隱患。

果凍中，山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。

薯片、薯條是被營養專家評選為「最差零食」。薯片、薯條能量高，還含可疑致癌物——丙烯醯胺。另外，薯片還有膨鬆劑、增味劑等食品添加劑及反式脂肪酸、鹽等問題。

果脯在製作過程中，新鮮水果的維生素等營養成分破壞殆盡，而且加入了糖、鹽和不少的食品添加劑，所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響對鈣的吸收^③。

參考文獻：

①健康時報2011-04-04 營養專家最愛的6大最健康食品

②健康時報 2016-05-02 《漢堡10年未變質！》

③健康時報 2015-08-16 《營養專家評選出十大最差零食排行榜，家裡有孩子的快來看看！》