麵包機做麵包22

家裡還剩下不少可可粉，再不用就要過期了，但是自從買了麵包機後迷上磕土司，所以好久沒做蛋糕了，於是打算把可可粉做一個可可土司，這不網上搜了一個方子稍作修改趁今天休息開始製作這個可可土司了。

材料：中種：高粉203克，牛奶105克，酵母2.8克，雞蛋1個，可可粉14克

主麵糰:高粉87克，牛奶50克，酵母1.2克，糖30克，鹽4克，可可粉6克，黃油28克

工具：東菱麵包機838一台，廚房電子秤一台

做法：1.將中種麵糰揉勻，蓋上保鮮膜冷藏24小時取出，麵糰這時發至2.5倍大小

2.除黃油外所有材料包括中種加入麵包機揉20分鐘，檢查麵糰狀態，此時麵糰還有點粗糙，再攪拌10分鐘

3.加入黃油攪拌20分鐘，取出麵糰滾圓，鬆弛15分鐘

4.鬆弛好的麵糰整形，將麵糰用擀麵杖擀開呈牛舌狀，翻面然後從上到下捲起，介面處捏緊

5.將卷好的麵糰放入麵包機中進行發酵，到2倍大即可烘烤

6.麵包機內部圍上一圈錫紙，將麵包桶放入，麵糰表面刷上一層雞蛋液，按烘烤鍵烤35鍾即可取出放涼，趁溫熱時裝入保鮮袋中

經過幾次失敗的土司，我現在做的土司已經非常成功，唯一感到遺憾的就是每次的土司切片，不整齊，厚薄不一致，即使做的再好的土司，被我這樣一切就沒有了賣相，為此我特意網上淘了一個麵包分割器，用這個幫忙切成的土司片厚薄一致，非常的不錯！不過值得注意的是用中種做的土司組織異常的柔軟，在切中間部位時有點困難，所以要耐心點切。這個可可土司實在是太軟了，味道很好，我不知不覺吃了幾片下肚，太好吃了，停不下口啊！
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