美食推薦

豈知來混世，不久卻回天。

要過逡巡鍾，思茶逐旋煎。

交親一柱仗，活計兩空拳。

通道復通玄，名留四海傳。

呂岩

通道

在吃貨的世界裡，唯有美食不可辜負

在通道，人們無「酸」不歡

接下來請跟著小編了解通道美食

「通道美食介紹」

特色菜類

腌肉

通道侗家腌肉俗稱接肉，酸肉的食材有豬肉、鴨肉、牛肉、等。製作時間以冬季最佳。腌肉集「甜、酸、辣、麻、咸」為一體，口感軟嫩，味道鮮美，色澤較佳。歷來是通道侗族民眾招待客人的上乘佳肴。腌肉在加工過程中蛋白質流失量較少，營養豐富並且富含能被人體直接吸收的多種營養成分。

腌魚

腌魚是侗族人工的珍品，有「酸、脆、鮮」之稱。是侗族人民接待重要客人的上乘菜肴。腌魚吃法多樣，可生吃，亦可煎、炸、烤、蒸、熟吃，風味獨特，引人食慾。它與其他的腌制食品不同，腌魚中的亞硝酸鹽含量較低，並且富含可溶性鈣，營養價值極高。

主食類

黑糯米飯

通道侗族生活在山區，以糯米為主食。黑糯米飯將「染飯葉」洗乾淨，揉碎過濾出葉汁。再將篩選好的糯米洗乾淨，將糯米完全浸泡於葉汁中，存放一整夜，第二天蒸熟便可食用。黑糯米飯營養豐富，為溫補強壯食品，具有防疫去瘟，補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

主菜類

酥脆蠶蛹

蠶蛹是高蛋白的營養品，有生津止渴，消食理氣之功效。油炸蠶蛹外脆里酥，口感極佳。

糯米排骨

糯米排骨以小肋骨和糯米為原材料，糯米可以完全而均勻的吸收了排骨的鮮味，而排骨也散發著米香，引人食慾。

冷盤類

冷盤

●

七

彩

泡

椒

冷盤●

臭

菜

根

冷盤●

酸

蘿

卜

茶飲類

蟲茶AND油茶

蟲茶並不是茶，只是外形似珠茶，沖泡之後色如茶水。蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。

油茶屬常綠小喬木，茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏。

美食、美茶，美不勝收！

流不盡的口水......

在

通道

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